44问答网
所有问题
螺蛳粉什么东西臭
如题所述
举报该问题
推荐答案 2023-09-13
螺蛳粉的臭味主要来自于其腌制酸笋,味道独特的柳州酸笋,主要是选取肉食丰富的大头甜笋,然后加入山泉水用大瓦缸腌制半个月左右而成。作为腌制发酵食品,发酵过程中自然会产生一些特殊的味道。
螺蛳粉除了鲜、酸、爽、烫,辣味也是它的独特之处。它由柳州特有的软韧爽口的米粉,加上酸笋、花生、油炸腐竹、黄花菜、萝卜干、鲜嫩青菜等配料及浓郁适度的酸辣味和煮烂螺蛳的汤水调合而成,因有奇特鲜美的螺蛳汤,使人吃一想二。
温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考
当前网址:
http://44.wendadaohang.com/zd/YKRGYRGWVYY6YYYG3KR.html
相似回答
螺蛳粉什么
是
臭
的?
答:
1. 酸笋是螺蛳粉臭味的来源之一
。它是通过将新鲜笋经过长时间的发酵和腌制而制成的。2. 在发酵过程中,笋中的蛋白质会被微生物分解成氨基酸,而糖类则会转化为有机酸。3. 这一过程产生了多种化合物,包括醛、酸、酚和酯等。其中,半胱氨酸的代谢产物硫化氢和色氨酸的代谢产物粪臭素是导致酸笋臭味...
螺蛳粉什么东西臭
答:
1. 螺蛳粉的独特臭味主要来源于腌制酸笋
。2.
柳州酸笋
是螺蛳粉的关键配料,采用大头甜笋,经过山泉水腌制半个月制成。3. 腌制发酵过程中产生的特殊味道,是螺蛳粉标志性风味的一部分。4. 除了鲜、酸、爽、烫,辣味也是螺蛳粉的显著特点。5. 螺蛳粉的主要成分包括柳州特有的软韧米粉,以及酸笋、花...
螺蛳粉
里的
什么东西臭
?
答:
1. 酸笋是螺蛳粉臭味的来源
。2. 酸笋是经过发酵处理的笋子,味道独特。3. 酸笋的味道虽然强烈,但并不会让人感到腐臭,反而能刺激食欲。4. 螺蛳粉的特点除了鲜、酸、爽、烫,还有其独特的辣味。5. 螺蛳粉的辣味来源于螺蛳汤,这是柳州特有的风味。6. 螺蛳粉的汤由螺蛳熬制而成,是其名称的...
螺蛳粉
里面
什么东西臭
答:
2. 螺蛳粉的臭味主要来源于酸笋
,这是将新鲜竹笋经过发酵酸化处理而成的食材。3. 酸笋的制作相对简单,选用合适的竹笋,用盐水浸泡,大约经过十天的发酵便可以得到酸味十足的产品。4. 酸笋的发酵过程中,由于环境并未完全隔绝氧气,需氧菌和厌氧菌共同作用,将笋中的糖类和蛋白质转化为氨基酸、有机酸...
大家正在搜
螺蛳粉加入大量粪臭素
螺蛳粉里面最丑的是什么
螺蛳粉中什么最臭
螺蛳粉是那种臭味
315曝光螺蛳粉是屎提取的
螺蛳粉是东西臭的
螺蛳粉里面里的臭味是什么
螺蛳粉哪个配料是臭的
螺蛳粉里的臭包是用什么做的