家常菜15道菜如下：麻婆豆腐、宫保鸡丁、水煮鱼、鱼香肉丝、西红柿炒鸡蛋、家常豆腐、青椒炒肉片、清炒时蔬、红烧肉、酸辣土豆丝、干煸四季豆、麻辣香锅、家常小炒肉、酸菜鱼、西红柿炖牛腩。
1、麻婆豆腐
豆腐块煮熟后，炒糊辣椒和豆瓣酱，加入葱姜蒜炒香，再加入豆瓣酱炒匀，最后加入豆腐煮开即可。
2、宫保鸡丁
鸡肉切丁用料酒、盐腌制，炒锅热油爆炒花椒和干辣椒，加入鸡丁炒至变色，再加入葱姜蒜炒香，最后加入花生炒匀即可。
3、水煮鱼
鱼片焯水后捞出，炒锅热油爆炒豆瓣酱和辣椒粉，加入葱姜蒜炒香，再加入水煮鱼底料煮开，最后加入鱼片和豆芽烫熟即可。
4、鱼香肉丝
猪肉切丝用料酒、盐腌制，炒锅热油爆炒蒜末和姜末，加入猪肉丝炒至变色，再加入木耳丝和胡萝卜丝炒匀，最后加入酱油、醋、糖、盐调味即可。
5、西红柿炒鸡蛋
鸡蛋打散，炒锅热油炒鸡蛋至七成熟，捞出备用。再炒锅热油爆炒蒜末和姜末，加入西红柿炒熟，最后加入鸡蛋炒匀即可。
6、家常豆腐
豆腐切块焯水，炒锅热油爆炒葱姜蒜，加入豆瓣酱炒香，再加入豆腐炒匀，最后加入盐、酱油、糖调味即可。
7、青椒炒肉片
猪肉切片用料酒、盐腌制，炒锅热油爆炒葱姜蒜，加入猪肉片炒至变色，再加入青椒丝炒匀，最后加入盐、酱油调味即可。
8、清炒时蔬
菜心、油菜、豆角等蔬菜焯水，炒锅热油爆炒姜末和蒜末，加入蔬菜炒熟，最后加入盐、鸡精调味即可。
9、红烧肉
猪肉块焯水后捞出，炒锅热油爆炒葱姜蒜，加入猪肉块炒至变色，再加入料酒、酱油、糖、盐、八角、香叶炒匀，最后加入水炖煮至熟烂即可。
10、酸辣土豆丝
土豆切丝焯水，炒锅热油爆炒蒜末和姜末，加入土豆丝炒熟，最后加入醋、辣椒粉、盐调味即可。
11、干煸四季豆
四季豆切段焯水，炒锅热油爆炒蒜末和姜末，加入四季豆炒熟，最后加入豆瓣酱、盐、糖调味即可。
12、麻辣香锅
牛肉、鸡肉、虾仁、豆腐等食材炒熟，炒锅热油爆炒蒜末和姜末，加入辣椒粉、花椒粉、豆瓣酱炒香，再加入食材炒匀，最后加入盐、鸡精调味即可。
13、家常小炒肉
猪肉切片用料酒、盐腌制，炒锅热油爆炒葱姜蒜，加入猪肉片炒至变色，再加入胡萝卜丝和青椒丝炒匀，最后加入盐、酱油、糖调味即可。
14、酸菜鱼
鱼片焯水后捞出，炒锅热油爆炒姜片和蒜末，加入酸菜炒香，再加入鱼片炒匀，最后加入盐、鸡精调味即可。
15、西红柿炖牛腩
牛腩焯水后捞出，炒锅热油爆炒葱姜蒜，加入牛腩炒至变色，再加入西红柿炖煮至牛腩熟烂，最后加入盐、糖调味即可。
