新西兰和中国的时差是+4至+5小时。具体来说，新西兰比中国快4至5小时。这意味着当中国是上午8点时，新西兰已经是上午12点至13点。
时差是由于地球自转所导致的。地球自转一周需要24小时，因此不同经度的地方的时间会有所不同。新西兰位于国际日期变更线以西，而中国位于国际日期变更线以东，因此两国之间存在时差。
对于旅行者来说，了解时差是很重要的。如果从中国飞往新西兰，需要调整自己的生物钟，以适应新的时间差。这可能需要一些时间和努力，因为人体的生物钟可能会感到困惑和不适应。为了避免时差带来的不适，旅行者可以在飞行前尽可能地调整自己的作息时间，以适应当地的时间。
此外，时差还会对商业和通信产生影响。由于新西兰和中国之间存在较大的时差，两国之间的商业交易和通信可能需要更多的协调和安排。为了避免时间上的冲突和不便，双方需要协商并确定合适的时间进行交流和交易。
总之，新西兰和中国的时差是+4至+5小时，这是由于地球自转所导致的。对于旅行者和商业人士来说，了解时差并做出相应的调整是非常重要的。