牛肉含有很高的蛋白质和铁，同时也含有钙和叶酸。牛肉是你可以喂给宝宝的，最容易消化的肉之一。
100g瘦牛肉所含营养
蛋白质：
29.73 克
维生素
：维生素B1-0.06毫克，维生素B2-0.16毫克，烟酸-5.34毫克，叶酸-10微克。还含有少量的其他维生素。
矿物质
：钾-241毫克，磷-186毫克，镁-20毫克，钙-7毫克，钠-38毫克，铁-2毫克。同时还含有少量的锰，铜和锌。
【香芹牛肉饺子】
食材
：面粉200 g、芹菜数段、牛肉一大块、鸡蛋清一个
工具
：蒸锅
参考月龄
：12个月及以上
适用对象
：对以上食材不过敏的宝宝
【
做法
】
1. 准备食材：面粉200 g、芹菜数段、牛肉一大块、鸡蛋清一个（下面会介绍）
2. 我们先来准备肉馅：芹菜洗净，用刀背拍一拍，然后沸水焯熟；
3. 焯好后的芹菜切小段放入搅拌机中，搅拌成芹菜碎，给小宝宝吃，也可以搅拌成芹菜泥；
4. 搅拌好后用手轻轻把芹菜水攥出去，芹菜水留用（不要扔掉）；
PS
：芹菜碎不用攥的太干，可以保留一定水分，因为牛肉馅打好后会比较干，用芹菜馅中的水分中和后口感最好；
5. 牛肉切块；
6. 放入搅拌机搅拌成牛肉馅；
7. 准备好一个鸡蛋清；
8. 鸡蛋清倒入牛肉馅中，用筷子或者手带上食品级手套，顺时针搅拌，直至有一定阻力，说明牛肉馅已经上劲；
9. 芹菜馅倒入牛肉馅，用同样的方法搅拌均匀；
10. 牛肉馅准备好了，下面开始准备饺子皮啦~
11. 刚才剩下的芹菜汁倒入面粉中，这些芹菜汁用来和面肯定是不够的，需要再额外添加白开水；
12. 用筷子搅拌成面絮状；
13. 最后揉成一个面团，稍微有些硬的面团，如果太软就不好包，而且煮的时候容易漏馅，面团揉好后用一个容器盖住，醒20分钟；
14. 醒好后的面搓成长条，揪成小面剂子，也可以用刀切；
15. 切好后的面剂子撒上面粉，轻轻揉搓就圆了；
16. 用擀面杖擀成饺子皮；
17. 取适量的牛肉馅放在饺子皮中间；
18. 饺子包好啦；
19. 水烧开后下入饺子，水沸腾后就再加点凉水，水沸腾3个回合，而且饺子漂浮在水面上就是煮好了；
20. 香喷喷
的香芹牛肉饺子 ?，满足宝宝的胃，美翻你的心~
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