膨化大豆粉和加大豆油的区别是什么

Question

如题所述

Answer 1

膨化大豆粉和加大豆油在性质、营养成分、溶解度、使用方法和健康影响等方面都有所不同。
1. 性质：膨化大豆粉是以整粒大豆为原料，经过粉碎后，使用膨化机加工而成的大豆组织状产品。而加大豆油是从大豆油脚中提取的产物，是一种半干性油。
2. 营养成分：膨化大豆粉含有10-12%的水分、35%的粗蛋白、16%的粗脂肪、7%的粗纤维、6%的灰粗粉，以及约70-85%的蛋白质溶解度。而加大豆油则含有少量硬脂酸、棕桐酸等饱和脂肪酸，以及大量亚油酸、油酸、亚麻酸等不饱和脂肪酸。
3. 溶解度：由于膨化大豆粉是组织状产品，其蛋白质溶解度较低。相比之下，加大豆油是从油脚中提取的产物，具有较高的溶解度。
4. 使用方法：膨化大豆粉可以作为一种饲料原料，用于喂养家禽等。而加大豆油则主要作为一种食用油，用于烹饪或直接食用。
5. 健康影响：膨化大豆粉作为饲料原料对家禽生长有益，而加大豆油对人类健康有益，尤其是降低胆固醇和预防心血管疾病。
总之，膨化大豆粉和加大豆油各有其独特的性质和用途，在使用时需要根据具体需求来选择。

Answer 2

性质不一样、营养成分不同。
1、性质不一样。膨化大豆是以整粒大豆为原料，经过粉碎后，使用膨化机加工而成，膨化大豆粉由于是采用的整粒大豆制成。大豆油的油脚中提取的产物，在大豆的含量为1.2%至3.2%。由于磷脂吸水性较强，吸水膨胀后在优质中的溶解度大为降低。
2、营养成分不同。膨化大豆粉含营养成分：10-12%水分、35%粗蛋白、16%粗脂肪、7%粗纤维、6%灰粗粉、70-85%蛋白质溶解度。大豆油的主要营养成分为少量硬脂酸、棕桐酸等饱和脂肪酸，大量亚油酸、油酸、亚麻酸等不饱和脂肪酸等。