红薯与紫薯的区别

Question

如题所述

Answer 1

外观与颜色，营养方面。
1、外观与颜色：红薯的外皮颜色多样，常见的有土黄色、橙红色或暗红色，内部肉质呈白色、黄色或橙色，紫薯则是红薯的一个特殊品种，其外皮呈现深紫色或紫黑色，内部肉质呈鲜艳的紫红色或深紫色，营养价值与口感。
2、营养方面：紫薯相较于红薯含有更高的抗氧化剂，特别是花青素，这是一种强力的天然抗氧化剂，对健康有益，而红薯口感偏湿软或水分较多。