年夜饭素菜做法大全

Question

如题所述

Answer 1

年夜饭素菜做法大全包括清炒四季豆、干煸豆角、蒜蓉西兰花、地三鲜、素炒芦笋等。

1、清炒四季豆

做法：将四季豆去筋洗净，切成段；蒜切碎。热锅凉油下蒜爆香，加入四季豆翻炒至断生，加入盐、鸡精、生抽调味，继续翻炒均匀即可出锅。

2、干煸豆角

做法：豆角洗净切段，干辣椒剪成段，蒜切碎。将豆角放入热油中炸至表面起皱，捞出控油。锅中留底油，加入干辣椒和花椒炒香，加入蒜炒匀，再加入豆角翻炒均匀，加入盐和鸡精调味即可。

3、蒜蓉西兰花

做法：西兰花洗净切成小朵，蒜切碎。锅中烧水，加入少许盐和植物油，将西兰花焯水捞出沥干水分。锅中热油，下蒜爆香，加入西兰花翻炒均匀，加入盐、鸡精、生抽调味即可。

4、地三鲜

做法：将土豆、茄子和青椒切成块状，蒜切碎。锅中加油，烧热后分别将土豆、茄子和青椒炸至金黄酥脆。锅中留底油，加入蒜爆香，再加入炸好的蔬菜翻炒均匀，加入盐、鸡精、生抽调味即可。

5、素炒芦笋

做法：芦笋洗净切成段，蒜切碎。锅中烧水，加入少许盐和植物油，将芦笋焯水捞出沥干水分。锅中热油，下蒜爆香，加入芦笋翻炒均匀，加入盐和鸡精调味即可。