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茅台酒有多少个工艺操作环节
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第1个回答 2022-09-28
30道工序。
茅台酒的主要工艺流程包括制曲、制酒、贮存、勾兑和包装五个过程。一瓶普通茅台酒从投料至产品出厂经过30道工序、165个工艺环节的锤炼,至少需要5年时间。
茅台酒酿造遵循“12987”工艺,即端午制曲、重阳下沙、1年生产周期、2次投料、9次蒸煮、8次发酵、7次取酒。总结下来,酿造工艺主要分为四个大的工序:制曲、制酒(第一轮下沙、第二轮下沙、七次取酒)、贮存勾兑、包装。
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一瓶普通
茅台酒
的酿制经历了
三十道
工序和
多少个工艺操作环节
答:
一瓶普通茅台酒的酿制,
需经历三十道工序和一百六十五个工艺操作环节
。茅台的制作过程可分为
四个
主要阶段:第一阶段:制曲 小麦破碎后与母曲和水混合制成曲胚,再通过稻草间隔的方式入仓发酵四十天后拆曲,接着贮存六个月后才用于制酒。第二阶段:制酒 投料阶段:重阳节时开始分两次投料,即下沙和造...
茅台酒多少
道生产
工艺
答:
茅台酒
30道工序
,
165个工艺操作环节
。茅台酒酿制技艺是一种独特的传统酿酒工艺。茅台酒生产工序流程,包括制曲、制酒、贮存、勾兑、包装5大流程,从制曲到包装,历经高温制曲、制酒,两次投料,九次蒸煮,八次发酵,七次取酒,长期贮存,精心勾兑、包装,共计30道工序,165个工艺操作环节。2006年5月20日...
茅台酒有多少个工艺操作环节
答:
30道工序
。茅台酒的主要工艺流程包括制曲、制酒、贮存、勾兑和包装五个过程。一瓶普通茅台酒从投料至产品出厂经过30道工序、
165个
工艺环节的锤炼,至少需要5年时间。茅台酒酿造遵循“12987”工艺,即端午制曲、重阳下沙、1年生产周期、2次投料、9次蒸煮、8次发酵、7次取酒。总结下来,酿造工艺主要分为...
茅台酒
的酿造
工艺
答:
茅台酒的酿造工艺是制曲、第一轮下沙、第二轮下沙、七次取酒、贮存勾兑和包装
。一、制曲 每年端午,一个新的茅台酒生产周期正式开始。1、踩曲 端午之后是一年中气温最高的时节,制曲车间里的温度经常高达40℃以上。高温有利于微生物的生长,这些微生物混入曲块中,分泌出大量的酶,可以加速淀粉、蛋白质...
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