【小炒驴肉的做法】
食材用料：驴肉 400克、青椒 一个、小米椒 3个、姜 适量、蒜瓣 适量、生抽 适量、
蚝油 适量、盐 适量、胡椒粉 适量、料酒 少许、生粉 少许、香油 少许。
步骤：
准备好所有材料洗净备用。
驴肉切薄片，加入料洒，生抽，蚝油，生粉，胡椒粉拌匀。最后再加少许油拌匀。腌制十五分钟左右。
把姜蒜切片，辣椒切块备用。
锅里倒入适量的油，先把姜蒜爆香。
然后加入腌制好的驴肉，大火翻炒至变色，然后捞出备用。油留在锅里。
留底油，倒入辣椒翻炒，此时加入少许盐，让辣椒更入味。
辣椒翻炒至半熟时，加入炒好的驴肉继续翻炒至辣椒断生。
辣椒断生后、再放入少许胡椒粉，淋上少许香油拌匀即可。
装盘上桌。
小贴士
驴肉要提前腌制，大火快炒才嫩。
【山药香菇炖驴肉的做法】
食材用料：
驴肉 300克，山药 200克、香菇 50克、姜 一块、
香葱 两根、盐 适量、料酒 少许、干辣椒 三个。
做法步骤：
切驴肉，用料酒腌一下。
毛山药去皮洗净切滚刀块，姜切片，香菇洗净，准备三个干辣椒。
把上述所有食材倒进高压锅，加适量水，炖四十分钟。
空闲时准备葱花。
四十分钟后，加盐，敞开再煮几分钟。
盛出来。不要放过多调料，也会好香。
小 贴 士
驴肉切好后最好加一点料酒腌一下。
不要炖太长时间，驴皮炖太烂了不好吃。
驴肉非常营养，不要放太多调料，我只放了盐，其余什么都没放。