低芥酸菜籽油，是芥酸含量不超过脂肪酸组成3%的菜籽油。由于近年来低芥酸菜籽油的降血脂和防癌抗癌被研究得越来越深入，其产品也得到了进一步的开发，具有广阔的市场前景。
低芥酸菜籽油是以低芥酸油菜籽压榨而成 ，芥酸含量较传统菜籽油大大降低。 美国FDA早已认定低芥酸菜籽油为安全食用油。
扩展资料
1、色拉油：毛油经过碱炼脱胶、脱色、脱臭、脱酸而制成色拉油（一级油）可用于凉拌、煎炸、糖果、点心等食品用油。
2、 起酥油：毛油经过氧化，降低对人体有害的亚麻酸含量，将各种氢化强度不同的菜油按一定比例混合而成起酥油，为乳白色有塑性的半固体油脂，用于糕点、面包、人造奶油的原料，保持食品酥松脆软。一般用1.2吨菜油可制1吨起酥油。
3、 健康油：又叫营养油。用菜籽油、米糠油、大豆油、玉米油等几种植物油配比而成，使营养成分、食用品质互补，油酸、亚油酸、棕榈酸等必须脂肪酸平衡以满足人体对各种脂肪酸的要求，经常食用，有利于身体健康。
参考资料来源：百度百科-低芥酸菜籽油
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