腊肉可以放冰箱里吗?

Question

如题所述

Answer 1

1. 腊肉可以放入冰箱中保存，但在放置前需要将其晾干。
2. 市民常在家中自制腊肉，以保证食品安全。制作过程中，应将香肠挂在通风处晾晒，注意排除气泡并定期翻转。
3. 晾晒时间根据气温和风力而定，通常7至10天。香肠不宜晒得太干，以免影响口感。
4. 晾干后的香肠可放入冰箱冷藏或速冻，亦可涂上花生油后悬挂在阴凉处，可保存至春节后。
5. 若腊肉短期内（两三周）食用，且环境温度低于20℃，湿度低于60%，可不放入冰箱，置于通风阴凉处即可。
6. 若需长期保存，应将腊肉放入冰箱保温层，温度调至约4℃，可贮藏数月。若放入冷冻室，可贮藏半年。
7. 存放香肠腊肉时，应用保鲜袋分装，以延长保存时间，并建议尽早食用。
8. 选择腊肉时，应检查产品标志、生产日期和外观，确保色泽鲜艳、肌肉呈鲜红色或暗红色，脂肪透明或乳白色。
9. 质量好的腊肉应肉身干爽结实，富有弹性，指压后无明显凹痕。
10. 新鲜腊肉应有香味，变质肉则有酸败腐臭异味。通过“四看一闻”可挑选出优质的香肠腊肉。