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传统名菜木须肉中的木须来源于木犀原本指的是哪种植物
如题所述
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推荐答案 2024-01-24
传统名菜“木须肉”中的“木须”来源于木犀,原本指的是哪种植物?
A.桂花
B.梅花
正确答案:A
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传统名菜
“
木须肉
”
中的
“木须”,
原本指的是哪种植物
?
答:
桂花 蛋黄白混合
,色如桂花,桂花又称木樨,樨笔画稠密,店家写它不出,久而久之,就叫木须。
木须肉的
“木须”是什么?
答:
“木须”是鸡蛋
。看过木须的来源,你就知道为什么了! 木须者.木樨之误也!乃指鸡蛋。蛋黄蛋白混合,色如
桂花
,桂花又称木樨,樨笔画稠密,店家写它不出,久而久之,无人知它究为何物。
木樨,又作木犀,即桂花
,属木樨科常绿灌木,银桂、四季桂等,开暗黄色碎花,极香。 搅碎的炒鸡蛋叫木樨,是是因两者颜色、形状相似...
木须肉
为什么叫木须肉
答:
木须原本指的是桂花
,称其为木樨,
鸡蛋
炒肉就是木樨肉,鸡蛋黄和鸡蛋清搅拌之后很像桂花,就将鸡蛋称之为木樨,因为字体比较繁琐,木须的读音比较相近而且写法也比较简单,所以将其称之为木须肉。木樨肉原出现于曲阜孔府菜单中,其原料除猪肉和鸡蛋、木耳外,还包括有玉兰片。该菜传入北京等地后,由于北...
木须肉的
“木须”是什么意思?
答:
木须肉中的木须一般指打碎的鸡蛋
。鸡蛋被称为木须。木须是木樨之误,又作木犀。木须肉本来是叫“木樨肉”。木樨,就是长得像鸡蛋的小花。在《北东园笔录·三编》是这样记载的:“北方店中以鸡子炒肉,名木樨肉,盖取其有碎黄色也。”搅碎的鸡蛋叫木樨,是因两者颜色、形状相似。
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