吃剩的饭菜只要保存在冰箱中就一直不会变质变坏

Question

如题所述

Answer 1

吃剩的饭菜只要保存在冰箱中就一直不会变质变坏，这种说法是错误的。

剩饭在冰箱里能放1-2天，如果超过三天不建议再食用，放在冷藏室的剩饭是不能长时间保存的，一般2天以内还是可以吃的，超过三天则不能吃了，所以吃剩的饭菜只要保存在冰箱中就一直不会变质变坏，这种说法是错误的。

在冰箱中低温（0℃~4℃）冷藏可以抑制大部分微生物的生长。但是有些微生物在低温中也可以生长，所以剩饭不宜在冰箱中存放过久，吃剩饭最好不隔餐，比如中午没吃完的饭菜，尽量晚上就吃掉，在冰箱中存放最长不要超过两天，存放时间越长，被微生物污染的风险越大。

剩饭剩菜存放注意事项

1、剩菜需晾凉后再放入冰箱。我们都知道热的食物不能直接往冰箱放，除了会损害冰箱，食物在一冷一热、温差变化较大的环境中更容易变质，热菜直接放进冰箱饭菜与冷气接触，会产生水汽，这样冰箱处于潮湿状态就更容易滋生细菌了。

2、再次食用前，最好延长加热时间，直至剩菜再次被煮沸。加热到100℃可以将菜里的一部分细菌杀死，并持续两到三分钟，吃起来也会更加安全一些。

3、不同食物要分开打包、保存。很多人习惯把每盘菜剩下的一股脑地倒一个盘子里保存，这样虽然能节省空间，但各类食物混在一起，既影响味道又会加速食物变质，是一种非常不健康的做法。