羊的品种有：滩羊、湖羊、小尾寒羊、藏羊、阿勒泰羊等品种。
1、滩羊
滩羊属蒙古羊系统，为著名裘皮用绵羊。主要分布在宁夏贺兰山区。其体躯被毛为白色，纯黑者极少，头、眼周、颊、耳、嘴端，多有褐色、黑色斑块或斑点。体格中等，公羊有螺旋角。
滩羊毛洁白细密（黑色者黑艳），富有弹性，纤维细长均匀，每根毛有6个以上的弯曲，是加工制服呢、大衣呢的上等原料。在羔羊生后30～45天宰取的羔皮，更是既轻便又美观，光泽悦目，8～10张羔皮可做一件皮大衣。滩羊肉质细嫩，味道鲜美。
2、湖羊
湖羊是世界上唯一的多胎白色羔皮羊品种，主要分布于浙江、江苏太湖流域。湖羊头面狭长，鼻梁隆起，耳大下垂，公母羊均无角。一般为舍饲，每年春秋各剪毛一次。
湖羊出生后3日龄内宰杀剥取羔皮，具有轻薄、洁白、花纹波浪起伏，如流水行云的特点，是制作翻毛女式大衣的上等原料，在国际市场上享有盛誉，被誉为“软宝石”。湖羊毛也是当地织绳与地毯工业的重要原料。
3、小尾寒羊
小尾寒羊是中国独有的品种，主要分布于山东、河北、河南、江苏等省部分地区。它四肢较长，头颈长，体躯高，鼻梁隆起。有成熟早，早期生长发育快，体格高大，肉质好，四季发情，繁殖力强，遗传性稳定等特性。小尾寒羊羔皮具有良好的制裘性能，裘皮花案美观，在国内国际市场颇受欢迎。
4、藏羊
藏羊主要分布在青藏高原。毛为白色，头、肢间没有黑色斑。公母羊均有角。尾小呈锥形。粗毛长23厘米，绒毛长8厘米，为著名地毯毛羊。因尾小而行走较快，适于3,000～4,500米高寒地区生活，能终年放牧。
5、阿勒泰羊
阿勒泰羊主要产于新疆北部。特点是体格大，羔羊生长发育快，产肉脂能力强，适应终年放牧条件。成年公羊为93千克，母羊为68千克。剪毛量平均成年公羊为2千克，母羊为1.5千克。公羊具有大的螺旋形角，母羊中有三分之二的个体有角。臀、腿部肌肉丰满。毛色主要为棕红色。