DNA限制性内切酶是一种特殊的内切核酸酶，存在于生物体内。它的主要功能是识别并精确切割DNA链上的特定序列。这种酶的独特能力在于，它能够识别并切割外来的DNA分子，阻止异源DNA的入侵，防止其对细胞原有的遗传信息造成干扰或损害。值得注意的是，这种酶对自身的DNA具有高度的特异性，不会对其造成任何切割，从而确保细胞遗传信息的完整性。
限制性内切酶因其切割位置在DNA分子内部而得名，故称为限制酶。其作用机制通常是通过识别特定的核苷酸序列，如回文序列或特定的酶切位点，然后在这些位置进行切割。这种酶在生物学研究中有着广泛应用，例如在基因克隆、基因工程和分子生物学实验中，用于切割和改造DNA分子，以便进行重组和研究。
总的来说，DNA限制性内切酶是一种生物体内的自我保护机制，通过精准切割外源DNA，确保细胞的遗传稳定性和正常功能的维持。其在现代生物技术中扮演着至关重要的角色。
DNA限制性内切酶酶切是一项基于DNA限制性内切酶的基因工程技术，其基本原理是利用限制性内切酶对DNA上特定序列的识别，来确定切割位点并实现切割，从而获得所需的特定序列。