新鲜笋怎么炒好吃

Question

如题所述

Answer 1

新鲜笋炒肉是一道美味佳肴，制作方法如下：
**材料准备：**
- 500克新鲜竹笋
- 200克猪后腿肉
- 半个青红椒
- 2根线椒
- 5克生姜
- 15克大蒜
- 适量盐
- 1汤匙料酒
- 适量食用油
- 1汤匙生抽
- 半汤匙老抽
- 半汤匙白糖
- 少许白胡椒粉
- 适量清水
- 一口锅
**制作步骤：**
1. 竹笋去皮后清洗干净，切去根部后切成笋片。
2. 青红椒和姜蒜切片，猪肉洗净后去皮切成肉片。
3. 锅中烧水，水开后加入少许盐，倒入笋片焯水约2分钟，捞出后沥干水分。
4. 炒锅中倒入适量食用油，油热后加入肉片炒至变色，淋入1汤匙料酒，再加入1汤匙生抽和半汤匙老抽，炒至上色后盛出备用。
5. 炒锅中再次倒入适量油，油热后加入姜蒜片炒香，接着倒入焯过水的竹笋和肉片。
6. 大火翻炒2分钟，加入半汤匙盐、半汤匙白糖、少许白胡椒粉调味，炒匀后下入青红椒片即可。