顺德的职业学校包括：
1. 顺德职业技术学院
2. 杏坛职业技术学校
3. 郑敬诒职业技术学校
4. 容桂职业技术学校等。
以下是具体解释：
1. 顺德职业技术学院
顺德职业技术学院是一所全日制公办综合性高等职业技术学院，是广东省示范高职院校之一。学校致力于为社会培养高素质技能型人才，并开设了一系列适应市场需求的热门专业。
2. 杏坛职业技术学校
杏坛职业技术学校是顺德地区的一所知名职业技术学校。学校注重职业技能的培养，并设有多个专业方向供学生选择。学校与多家企业合作，为学生提供了良好的实践机会和就业前景。
3. 郑敬诒职业技术学校
郑敬诒职业技术学校是一所具有悠久历史的职业技术学校。学校开设了多个专业，涵盖了机械、电子、计算机等多个领域。学校注重理论与实践相结合的教学方法，培养学生的实际操作能力。
4. 容桂职业技术学校
容桂职业技术学校是顺德地区的一所重要职业技术学校。学校致力于为社会培养高素质的技能型人才，开设了多个与市场需求紧密相关的专业。学校注重学生的全面发展，提供了丰富多样的课外活动和社团组织。
以上各所学校都是顺德地区的知名职业技术学校，为当地及周边地区的学生提供了良好的教育资源和就业机会。