快递保鲜活鱼的方法

Question

如题所述

Answer 1

1、介绍一种简单有效的活鱼运输方法：以草代水运鱼。在捕捞前，使用水草铺垫运输工具的底部和四周，厚度建议为10厘米。捕捞后，根据鱼类品种进行分层放置。草鱼置于底层，鲢鱼和鳙鱼居中，上层则放置青鱼和鲤鱼等。每层之间用水草隔开，最上层再覆盖一层水草。
2、采用睡眠法运输活鱼：将鱼置于含有50%二氧化碳和50%氧气的混合气体水中，约25分钟后，鱼将进入麻醉状态。此时取出鱼（进入睡眠状态），30多个小时后将其放入正常水中，鱼将如梦初醒，重新在水中活动。
3、尝试蒙眼法保持活鱼新鲜：用湿润的纸张遮盖鱼的眼睛。因为鱼的视神经后有一条死亡腺，离水后会断裂。使用这种方法，死亡腺可以在一段时间内保持活跃，从而延长鱼的生存时间。
4、利用麻醉法延长活鱼寿命：在活鲫鱼和鲤鱼的鼻孔中滴入一两滴白酒，然后将鱼放置在通风的篮子中，覆盖一层湿布。这样处理后，鱼可以在两三天内保持鲜活。
5、采用漂烫法增加鲜鱼的保鲜时间：将鱼放入88摄氏度的热水中烫两秒钟，然后捞出放入冰箱冷藏。这样处理可以使得鱼的保鲜期比原来延长一倍。热水烫煮有助于杀菌去毒。
6、在运输和销售鲜鱼过程中，常加入冰块以保鲜。这样做的好处包括：低温可以减少鱼的腥味，杀死细菌，保持营养，并抑制细菌生长和繁殖，使鲜鱼不易变质。