如果没有冰箱，凉菜的存放会比较困难。但是，我们仍然可以采取一些方法来存储凉菜，以便它可以保持新鲜并延长其保质期。
首先，我们可以选择吃新鲜的凉菜，比如刚切好的蔬菜沙拉、酸辣白菜等。这些凉菜不需要太长时间的存储，可以在制作后立即食用。
其次，我们可以考虑把凉菜放进容器中，然后用蒸汽烹饪法来进行加热处理。这样可以杀菌并延长凉菜的保质期。在盛装容器时，可以将它们放在清洁的盆子或者碗中，然后把水加入到底部，这样可以保持凉菜的原样和湿润度。或者加一些醋、盐等调料腌制一下，也可以起到保鲜的作用。
还有一种方法是用盐来处理凉菜。在将凉菜制作好后，我们可以轻轻地在凉菜表面撒上一层盐，并在几分钟后将其拭干。这样做可以防止菜叶变黄和腐烂，并帮助保持凉菜的新鲜度。
最后，如果有一个凉爽的地方，我们可以将凉菜放在那里以保持它们的新鲜度。例如地窖、阴凉的柜子、凉爽的地下室等等，都是不错的选择。但是需要注意的是，放置的时间要尽可能地短，以避免过长时间的存储和腐烂。
总之，虽然没有冰箱会使凉菜的存储变得有些困难，但我们仍然可以采取一些方法来尽可能地延长凉菜的保质期，并保持其新鲜度，让我们可以更好地享受这些美味的食品。