正宗酸辣粉用的是什么牌子的醋？买不到四川醋可以用什么样的醋代替？香醋还是陈醋？

我在当地买不到四川醋，不知道哪位行家知道酸辣粉还可以用什么醋代替？有些醋见热汤后久没了酸味，香味。还请行家指点。

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推荐答案 2007-01-16

我到过许多地方，也用过很多地方的醋，还是我们四川的醋好啊。特别是四川宜宾的屏山套醋（香味浓、醋味醇）、思坡醋、府河醋等等，都是好东西啊。
你还是想想法买四川的醋吧，其它任何地方的香醋、陈醋都无法代替！

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第1个回答 2007-01-17

任何醋都可以嘛，关键是口味重点就行了，不信你去重庆解放碑的好吃街里那家“好又来”杂酱酸辣粉去尝尝看，啊，我自己都有很久没去了也，这周去，呵呵

第2个回答 2007-01-16

别被误导了,
四川酸辣粉的酸味并不市醋调出来的,而是用四川泡菜特有的酸香味熬的汤

第3个回答 2012-08-28

四川的保宁醋，偶在成都专批粉材与调料！

第4个回答 2007-01-16

买一份酸辣粉,把汤留下来再煮就行了

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正宗酸辣粉用的是什么牌子的醋?买不到四川醋可以用什么样的醋代替?香...答：我到过许多地方，也用过很多地方的醋，还是我们四川的醋好啊。特别是四川宜宾的屏山套醋（香味浓、醋味醇）、思坡醋、府河醋等等，都是好东西啊。你还是想想法买四川的醋吧，其它任何地方的香醋、陈醋都无法代替！

酸辣粉用的什么醋?答：正宗酸辣粉用是的山西陈醋和四川保龄醋，四川保龄醋用得最多。保宁醋是四川传统名优特产，为中国“四大名醋”之一。保宁醋以地名（今四川阆中市保宁镇）俗称，始于五代唐长兴元年（公元936年）设保宁军治时，距今已有1078年历史，近400年来，保宁醋通过不断探索和创新，最终形成以麸醋、药醋为特色而...

正宗酸辣粉是放陈醋还是香醋?答：当涉及到酸辣粉的调味，正宗的选择是陈醋，尤其是以保宁醋为主。保宁醋作为我国历史悠久的四大名醋之一，源自四川阆中保宁镇，其酿造历史已有超过1000年。选用的主要原料包括麸皮、小麦和糯米，辅以麦芽、当归、乌梅和杏仁等，这些成分既保证了醋的健康属性，又能提供健脾开胃的功效。其酿制过程选用观音寺松...

酸辣粉放陈醋还是香醋答：正宗的酸辣粉，其灵魂调料便是陈醋，尤其是山西陈醋与四川保宁醋更是首选。它们不仅为酸辣粉增添了浓郁的醋香，更使得酸辣粉的酸、辣特点得以突出。保宁醋的酸味绵长且柔和，与酸辣粉的辣味相得益彰，为整碗粉增色不少。当人们品尝一碗精心制作的酸辣粉时，保宁醋的作用不容忽视。它的醋香浓郁，能很好...

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