俗话说，“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开处方”。这种看似寻常不过的大众蔬菜，却拥有极高的营养价值，常吃萝卜可增强免疫力，还能促进消化，更具有祛痰、止咳等功效，可谓民间廉价的滋补品。家庭里白萝卜一般做汤来食用，清淡爽口，不油腻，很受大家的喜爱，今天给大家介绍几款萝卜的美味做法。
一、素炒萝卜丝。
用料：白萝卜、香葱、姜、红辣椒、盐、糖、鸡精、水、花生油。
做法：
1、将白萝卜洗净去皮、切成细丝，姜切末、葱切段。
2、炒锅烧热，倒入花生油烧至六成热，放入红辣椒进行煸炒至酥捞出备用。
3、再放入葱末、姜末炒出香味。
4、放入萝卜丝翻炒，使萝卜变软变透明。
5、加入少许水，转中火将萝卜丝炖软，待锅中汤汁略收干，加入盐、糖和鸡精调味，翻炒均匀。
6、出锅装盘，以葱段、辣椒装饰即可。
二、白萝卜鲫鱼汤。
白萝卜和鲫鱼煮汤有温中下气、健脾利湿的功效。这道汤还妙在“二白”食材上，白萝卜浸在奶白色的鱼汤里，让人看着就很有食欲。
用料：白萝卜、鲫鱼、葱、姜、盐、鸡精(可省)，醋(可省)。
1、鲫鱼一条处理干净，白萝卜适量。
2、白萝卜切薄片，越薄越容易入味;葱、姜切片。
3、葱姜入锅爆香，将鲫鱼放入锅中两面煎硬。
4、添入汤碗容量1、5倍的水。
5、大火煮开鱼汤直至鱼汤变成奶白色，转中火煮至水量减少至2/3左右;加入薄白萝卜片。
6、接着煮至萝卜到自己喜欢的软硬程度，调入少量盐，如果个人喜欢，还可以调入一点鸡精提鲜，一点醋去腥。
三、萝卜炖牛腩。
用料：牛腩、萝卜、红辣椒、大蒜头、桂皮、八角、花椒、姜、蒜叶、红辣椒末、豆瓣酱、花椒粉、胡椒粉、米酒或黄酒、酱油、盐、糖、鸡精。
1、将准备好的牛腩切成麻将大小的块备用、红辣椒切段。
2、油烧热，将牛腩、葱、姜、蒜一起倒入油锅爆炒至变色，放入豆瓣酱炒均。
3、烹入米酒，加酱油和八角、桂皮、花椒、红辣椒炒均。
4、加适量盐、糖和鸡精，再加花椒粉和胡椒粉，炒均后转入砂锅或压力锅，如用砂锅需炖两个小时左右。
5、砂锅炖牛腩至8分熟时，倒入萝卜一起炖，临出锅时，放入蒜头，最后撒上蒜叶即可出锅。
四、白萝卜海带汤。
海带和紫菜含碘丰富。白萝卜和海带一起煮汤有化痰消肿的功效，对预防甲状腺肿大有一定功效。
用料：白萝卜片300克、水发海带100克；盐、味精、清汤、香菜、生姜。
1、水发海带洗净、切菱形块;香菜洗净，切断;姜洗净，切丝。
2、锅置火上，倒入清汤大火煮沸，放入白萝卜片、海带块、姜丝。
3、大火再次煮沸后改小火煮约1小时至海带丝熟烂，加盐、味精调味，撒上香菜段即可。
五、白萝卜糕 。
用料：白萝卜1000克、粘米粉 450克、冬菇五六朵、虾米适量、干贝 五六粒、腊肠 一条、腊肉一块、盐、白胡椒
做法
1、白萝卜刨丝，干贝冬菇虾米泡发待用
2、热锅翻炒腊肠、腊肉
3、再放撕碎的干贝，切碎的冬菇虾米翻炒
4、放萝卜丝翻炒，这时候会出很多水，所以不用加水
5、加盐、白胡椒、一点点鸡精（鸡精可省）调味
6、以上材料断火，晾凉。到粘米粉进去搅拌
7、倒入模具，隔水整熟（这么多材料我整了将近一小时）
8、可直接吃，切片煎来更好吃
鱼类是孩子不可缺少的肉类，脂肪含量低，蛋白质高且优质，而且钙铁锌等这些含量都很高，还有鱼肉类的脂肪 富含DHA,有助于儿童的大脑发育和视力保护。
所以叶子最近做了一堆鱼丸，分装成小包装后放入冰箱里，想吃的时候拿出一小袋即可。
今天做了鱼丸萝卜丝汤，因为顺手加了家里的两种秘密材料，味道简直爽呆了，一大锅一会就干光，一人喝了三碗！
叶子考完一级营养师后，就经常听中医讲座，很多老师们都讲到了白萝卜的各种功效，从营养学上讲，白萝卜含有多种维生素、膳食纤维、植物化学物，促进消化，增进食欲、促进消化，加快胃肠蠕动；从中医上讲，白萝卜对于脾胃和肺都有很好的养生作用，消食化积，祛湿化痰，四季都可以吃，尤其是春节后建议多吃，过年大鱼大肉很伤脾胃，节后就需要好好调理。
白萝卜丝汤，非常简单，但越简单就越考验做法，下面就来分享分享我的做法......
【食材】
白萝卜一段、鱼丸适量、白胡椒粉少许、生抽几滴、芝麻香油几滴、盐适量、腊八醋适量、酸菜一点点
【制作步骤】
1、白萝卜清理干净。
2、用刨丝器刨成丝，尽量买比较直比较细的那种白萝卜，刨成长长的丝。
3、锅里水烧开，加入白萝卜丝煮五分钟左右，为了好看，特意加了几根胡萝卜丝配色。
4、加入适量盐、少许生抽、白胡椒粉和芝麻香油，然后倒一点点腊八醋。
5、撒上葱花，就成了清清爽爽的素萝卜丝汤了。
腊八醋是我做腊八蒜的里面的醋，比直接买的醋味道好很多。
6、我家如果有客人来，因为肉类较多，就喜欢做上面这种清爽的萝卜丝汤，最近在家里给女儿做鱼丸萝卜丝汤 比较多。
加入萝卜丝后加入提前做好的鱼丸。
7、煮五分钟左右后加入酸菜丝关火，然后加入少许盐、白胡椒粉、生抽、芝麻香油、腊八醋，每样都放一点点 就行，酸菜也不要太多，不要抢白萝卜本真味道。
我的酸菜是自己泡菜坛子里的泡菜，提味去腥效果特别好，加入它，鱼丸腥味全无，汤的味道也格外开胃，再 加上自制的腊八醋，味道真的超级棒。
成品图。
【小贴士】
鱼丸的详细做法后面会有专门的文章来分享，腊八醋和四川泡酸菜我以前分享过做法。
叶子的小厨，国家一级营养师、美食作家，传递正能量，用爱打造美味生活！

炒白菜的做法：
备用食材：白菜8片，盐适量，香葱1根，辣椒1个，大蒜2瓣，酱油1汤匙，醋1汤匙，白糖少许，蚝油少许，淀粉适量，生姜少许；

制作过程：第一步，首先将白菜准备出来，尽量全部选择白菜帮，炒着更好吃，将白菜清洗干净后，沥干水分，先对半切开，然后再将其斜着切成片，同时在锅中添上水；

第二步，待锅中的水煮开后，加上点食盐和油，放入白菜帮子，焯烫10秒钟，即可捞出，沥干水分用，同时将大蒜剥皮后切成片，生姜洗净后切成丝，干红辣椒切成段，葱切成段；

第三步，一个干净的小碗中，放入些许的淀粉，再用清水调匀成淀粉水，另外准备一个小碗，放入酱油、蚝油、醋、白糖和2勺水，调成汁用，其实酱油蚝油中已经有咸味了，但如果还觉得不够，可以适当加上点盐；

第四步，在锅中添上适量的食用油，待油烧热后，放入葱姜蒜和辣椒，炒出其中的香味后，放入焯过水并且沥干水分的白菜帮子，稍微翻炒片刻，即可淋入调好的酱油醋汁；

第五步，炒匀后，淋入水淀粉勾芡，翻炒均匀，并且将锅中的汤汁收浓，即可关火，将炒好的白菜盛出即可享用。
烹饪小技巧：1、白菜作为一种很常见的蔬菜，但是它的价值却一点都不普通，白菜中富含丰富的营养元素，其中比较显著的便是维生素，白菜的维生素含量比苹果和梨都要多，而且其中的锌含量更是要高于一般的肉、蛋，可见白菜是一种廉价但却营养丰富的蔬菜，这也是它为何能成为蔬菜之王的原因，另外适当多吃大白菜，还可以帮助我们减肥，所以减肥人群别错过了。
2、小编有话说，炒白菜的时候，别直接下油锅，直接下锅炒就废了，多加一步，便是将切好的白菜，放入加上盐和油的开水锅中焯烫一下，这样做是为了白菜更加的入味，经过炒制的白菜，非常好吃，而且大家可以放心，加上盐和油，白菜便会保持脆嫩的口感。将这个妙招掌握好，炒白菜脆爽入味，超好吃，小编每次炒的白菜，家人都很喜欢吃。本回答被网友采纳
材料：排骨一斤，萝卜一个，生姜一块，盐，鸡精少许。
1.排骨洗净沥干水分，入开水锅中焯水，这个水要倒掉不要，另起一锅凉水放入姜片，排骨，滴少许醋盖盖烧开压阀大约20分钟左右，此时应该能闻到香味了；
2.萝卜洗净切块，放入炖好的排骨汤中大火烧开；
3.盖上盖改小火煮约10分钟左右至萝卜熟，加少许盐和鸡精出锅。
白萝卜炒肉做法如下：
材料：白萝卜300克，猪肉100克，青椒100克，木耳50克，蒜50克，干辣椒20克，葱20克，姜20克。
1.先将萝卜肉切成片，弄好调料备用，最好放两个青椒和一点木耳；
2.锅内放油，放生姜炒出香味后再放肉炒，加点料酒，再加点酱油，然后放萝卜炒；
3.等炒到半熟放适量的盐，可以根据个人喜好加豆瓣酱调味。然后放水煮熟透，最后加点大蒜即可。
以上做法需要注意：白萝卜有健胃消食、化痰止咳的作用，但是白萝卜不适合脾胃虚弱者。
1 首先，要做好一道美食一般是需要足够的材料，但是，对于炒白萝卜只要你准备几样就好了，一般需要准备的有：白萝卜，辣椒，油，盐，鸡精，木耳。只要把这几样准备好就开始制作了。
2 其次，我们要做的就是把白萝卜切片，然后用盐把白萝卜的水份杀出，之后再洗干净，然后把木耳泡发，辣椒切好，等到木耳已经完全泡发后，我们就把木耳也切好并且切成一块块的形状。
3 这时，所有的基本工序都做好以后，我们就可以开始炒了。一般是先把油放进锅内，然后把辣椒放到里面开始炒，辣椒炒香后放入萝卜，再加入黑木耳，并且要炒匀，然后加少许盐、以及鸡精来调味就可以了。