山药饼怎么做好吃又简单

Question

如题所述

Answer 1

山药饼好吃又简单的做法步骤如下：

材料准备：山药1根、面粉200克、鸡蛋1个、牛奶50克、酵母粉3克。

1、切山药

把准备的1—2根山药戴手套去皮，洗干净切成小段装盘，这一步要注意的就是，山药的黏液可以让人皮肤过敏，所以最好戴上手套，防止过敏。

2、蒸山药

锅中添水大火烧开，把山药放入蒸笼蒸15分钟把山药蒸熟。

3、捣成泥

将蒸好的山药放入大碗中，趁热用勺子给它捣碎成山药泥，这里要注意的是把山药尽量捣细腻一些。

4、搅拌均匀

山药捣碎后稍微放凉，打入一个鸡蛋，再放入白糖1—3勺、加入50克奶粉、3克酵母粉，然后搅拌均匀。

5、醒面团

放入200克面粉搅拌均匀，这里要注意的是，面粉要边倒边搅，搅拌成面絮状，然后揉成光滑的面团，盖上盖子醒发1个小时，把面团醒发至2倍大。

6、做成小饼

面团醒发好后，取一个面板，在上面撒上一层面粉，防止粘面板，把面团放在面板上简单揉一下排气，然后用擀面杖擀成厚度约半厘米到1厘米的圆饼，再用用酒杯子倒扣面饼上，用力挨着压成一个一个的小饼。

7、再次醒

把边角多余的面去掉，然后简单揉一下，再擀成大饼，重新用杯子压成小饼，然后把所有的小饼盖上保鲜膜，再次醒发，把小饼醒发至一倍大。

8、烙饼

小饼醒发好后，取一个平底锅，刷上一层油，开小火把小饼放入锅中，盖上盖用小火慢慢烙。

9、烙好出锅

差不多十秒钟，赶紧翻面，接着盖上盖焖10秒钟马上翻面，这样来后翻面3—4次，把饼烙成两面金黄基本上就熟了，然后把烙好的小饼出锅装盘。