西芹和芹菜的产地、株型、吃法和颜色都有区别。
1、产地区别
西芹和芹菜虽然都是伞形科芹菜属的植物，但是它们的产地是有区别，西芹是人们从欧洲弓|进过来的一种芹菜品种，它又被人们称为洋芹或美芹，而芹菜在中国有很久的种植历史，它是本土品种的一种芹菜。
2、株型区别
西芹和芹菜还有株型有很大的区别，西芹的株型比较紧凑粗大，叶柄很宽厚，质地脆嫩，而芹菜比较细小，它的叶柄细长，上部分长有很多的分枝，只需要将它们对比起来看，就能观察到很明显的区别。
3、吃法区别
西芹和芹菜的吃法上也稍微有区别，西芹可以作为蔬菜来食用，它闻起来有中药味的感觉，它含有丰富的纤维素，有些人会将它用来榨汁喝，而芹菜比较芳香，它一般主要被人们用来炒着食用。
4、颜色区别
西芹和芹菜通过观察外表，还能发现它们的颜色有区别，西芹的茎干一般分为黄色种、绿色种和杂色种这三种，而芹菜的茎干颜色一般呈深绿色，但是市面有一种叫白芹的芹菜品种茎干颜色为白色。
西芹和芹菜的联系
芹菜分为本芹（中国类型）和洋芹（西芹类型）两大类。西芹和本芹（中国芹菜）具有相同的营养价值。
本芹，中国芹菜的简称，为伞形科一、二年生草本植物，叶柄较细长，有白芹、青芹。品种很多。菜场里通常没有叶子，只卖茎。
西芹又称洋芹、美芹，是从欧洲引进的芹菜品种，植株紧凑粗大，叶柄宽厚，实心。质地脆嫩，有芳香气味。可以分黄色种、绿色种和杂色种群三种。平时作菜肴食用，也可将芹菜捣汁加热饮用。
西芹食用方法较多，可生食凉拌，可荤素炒食、做汤、做馅、做菜汁、腌渍、速冻等。其汁可直接和面制成面条或饺子皮，极有特色。
以上内容参考百度百科-西芹
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