如何挑选食盐

Question

如题所述

Answer 1

如何挑选食盐，一起来看看小编今天的分享吧。
1、选种类
市场上的盐大致可分为碘盐、非碘盐和强化营养盐。沿海居民经常吃加碘的海鲜，所以他们可以选择加碘的盐。如果你发现甲状腺异常，如颈粗，你应该去医院检查是碘过量还是碘缺乏，并根据情况选择食盐。
如果您有特殊需要，您还可以选择强化营养素，包括硒盐、锌盐、核黄素盐、铁盐、低钠盐等，可根据您的情况进行选择。一般来说，老年人主要吃低钠盐，可以适当吃钙盐和硒盐。青少年主要使用钙盐，加一些锌盐和硒盐，中年人可以交替吃几种盐。
2、看颜色
观察盐的颜色时，应在纸上涂一层薄薄的样品，仔细观察其颜色。良盐为白色，次盐为灰白色或淡黄色，次盐呈深灰色或黄褐色。
3、闻气味
为了辨别盐的味道，取大约20克样品，在研钵中研磨，然后立即闻一闻。一般来说，好盐没有气味，劣质盐没有气味或轻微的气味，而劣质盐有气味或其他异味。
4、看外形
盐外观的感官识别与其颜色识别相同。观察其外观时，应注意是否有可见杂质。好的盐晶体整齐均匀，坚硬光滑，透明或半透明。无结块、抗卤素、吸湿、无杂质。次生盐粒度不均匀，光泽暗淡，有易碎团块。劣质盐具有结块、抗卤素和吸湿性以及杂质。
5、尝味道
少量食盐样品溶于15℃～20℃蒸馏水中制成5%的盐溶液，用玻璃棒沾取少许尝试。良质食盐具有纯正的咸味，次质食盐有轻微的苦味，劣质食有苦味、涩味或其他异味。
拓展小知识：食用盐选购注意事项
1、按烹调需要购买
腌制食物的时候用大粒粗盐，风味好而且腌制时有利盐分缓慢溶出渗入，效果更佳。炒菜的时候不宜用大粒盐，大粒盐溶出慢，同样菜咸度会增加钠摄入量，不利控制血压，预防心脑血管疾病。
2、低钠盐的优势有限
如果想从盐里摄入更多的其他营养素，可以选择钠含量低一些、氯化钠纯度低一些的产品，这样能吃进去更多的钾、镁和微量元素。不过，毕竟盐每天只吃几克而已，供应其他矿物质的效果有限。即便不选择它们，只要日常饮食搭配合理，也能得到这些营养。
3、不要太注重食盐的原料
只要氯化钠足够纯净，营养价值就没有差别。没听说过它们的人认为它们是高端商品。不管是进口还是国产，盐毕竟是盐。仔细看看氯化钠的纯度和钠含量数据。
4、注意保质期
一些消费者在购买食用盐时不注意生产日期和保质期是错误的。食盐的主要化学成分是氯化钠。虽然氯化钠的化学性质非常稳定，但食盐中添加了碘化钾。虽然碘化钾的性质相对稳定，但碘化钾中的碘元素也会因长期在光、风、热条件下挥发而降低食盐中的碘含量，影响补碘效果。
以上就是小编今天的分享了，希望可以帮助到大家。