如何将椰汁马蹄糕做得柔软弹口

如题所述

  如何将椰汁马蹄糕做得柔软弹口
  香兰椰汁马蹄糕
  材料
  下层青色糕体:(用大个马克杯,大约350cc的容量)
  1 杯玉米淀粉
  6 杯水
  3 片香兰叶(撕破后打结)或1/2 茶匙香兰香精
  3-4 滴食用绿色素
  1 1/2杯砂糖(可以减至1杯)
  去皮荸荠(马蹄)10颗,切成四方小丁
  上层白色糕体:(用小个咖啡杯,大约200cc的容量)
  8杯水
  1杯浓椰浆 (也可以2杯浓椰浆兑7杯水)
  1 杯玉米淀粉
  1/2-1 茶匙盐
  做法
  1、先用香兰叶编成四方的篮子。如果没有这么多的香兰叶可用就用布丁杯吧!
  2、把绿色糕体的材料(除了荸荠丁)全下在个厚底锅内拌匀,然后用慢火,不停搅拌,煮至粉浆滚开,熟成呈光亮的糕体。
  3、接着放入荸荠丁拌匀,再用小调羹把绿色糕体舀入香兰篮子或布丁杯内。
  4、在等待绿色糕体凝结的同时,把白色糕体的材料全下在个厚底锅内拌匀,同样用慢火,不停搅拌,煮至粉浆滚开,熟成呈光亮的白色糕体。
  5、然后用小调羹把糕体盛在香兰篮子或布丁杯子内绿色的糕体上。
  6、等香兰椰汁马蹄糕冷却后,收藏在保鲜盒内密封,再放入冰箱冷藏几个小时后才享用。
  小诀窍
  1、你也许会问到底需要多大的杯子呀? 其实多大的杯子都无所谓,因为每个不同的层面的糕体都是只用那个层面的杯子作业,只要材料的比例捉对了就行了。
  2、如果不想用绿色素,可以把香兰叶剪碎,再加三四片菠菜叶(增加绿色效果),用一杯份量内的水在果汁机内搅打,然后过滤其汁液下锅用。
  3、水的用量可以随着口感的偏好做出更改。也有的人会加一些燕菜粉增加脆口的口感。
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