山东农业大学特色专业：国家级专业有动物科学、农学园艺、植物科学与技术、生物技术、植物保护、蚕学、农业资源与环境、动物医学。省级专业有植物保护、制药工程、农业机械化及其自动化、机械电子工程、农林经济管理、食品科学与工程、水利水电工程、土木工程。
山东农业大学坐落在雄伟壮丽的泰山脚下，学校是农业农村部与山东省人民政府共建高校，国家林业和草原局与山东省人民政府共建高校，是教育部、农业农村部、国家林业和草原局首批卓越农林人才教育培养计划改革试点高校，是山东省首批五所应用基础型特色名校之一，是山东省高水平大学“冲一流”建设高校。
山东农业大学有1个国家重点实验室，3个国家工程研究中心，2个国家工程技术研究中心；1个农业农村部综合性重点实验室，4个农业农村部专业性（区域性）重点实验室，2个农业农村部农业科学观测实验站，1个国家农产品加工技术研发专业中心，1个国家小麦改良分中心，1个农业农村部农产品质量安全监督检验测试中心，1个科技部、教育部新农村发展研究院等。
有96个本科专业，2个国家重点学科，2个农业农村部重点学科，21个省级重点学科；1个省“高峰学科”，4个省“优势特色学科”，1个省培育学科；1个省一流学科“高峰计划”建设学科，4个省一流及培育学科，农林学科连续5年入选QS世界大学学科排行榜400强，4个学科进入ESI全球排名前1%。
山东农业大学国家一级学科
1、园艺学：园艺，即园地栽培，果树、蔬菜和观赏植物的栽培、繁育技术和生产经营方法。可相应地分为果树园艺、蔬菜园艺和观赏园艺。园艺业是农业中种植业的组成部分。园艺生产对于丰富人类营养和美化、改造人类生存环境有重要意义。该专业同时属于农业类、农学类专业。
2、作物学：研究作物重要性状的遗传规律和育种技术，培育优良品种，实现良种化、种子标准化;同时揭示作物生长发育和产量、品质形成规律及其与环境关系，采取农艺措施将良种的遗传功能转化为现实生产力，实现高产、优质、高效、生态、安全的生产目标，为保障我国粮食安全和农产品有效供给、生态安全、现代农业可持续发展提供可靠的技术支撑。
3、植物保护：是农学门类中的一个一级学科，是生命科学领域的传统优势专业，它以植物病理学、普通昆虫学、植物学、动物学、微生物学、农业生态学、土壤学，栽培学，杂草学，信息科学为基础，研究有害生物的发生发展规律并提出综合治理技术，其下分设植物病理学、农业昆虫与害虫防治、农药学三个二级学科。
4、农业资源与环境：农业资源与环境专业培养具备农业资源与环境方面的基本理论、基本知识和基本技能，能在农业、土地、环保、农资等部门或单位从事农业资源管理及利用、农业环境保护、生态农业、资源遥感与信息技术的教学、科研、管理等工作的高级科学技术人才。
5、畜牧学：是研究家畜的饲养、管理、繁育以及其制品利用的科学，是畜牧业的基础学科。家畜是指人工饲养的动物，以前只集中在马、牛、羊、鸡、犬、猪，人工饲养的范围在不断扩大，许多有经济价值的野生动物也开始有人工饲养，如野猪、雉、果子狸、狐狸、貂等，畜牧学研究范围广义的还包括饲养蜜蜂、蚕和观赏动物(鸟类等)。
6、兽医学：研究预防和治疗家畜疾病的科学。家畜、伴随动物(如犬、猫等)、经济野生动物、实验动物、观赏动物、经济昆虫(如蜜蜂、蚕等)和鱼类的保健和疾病防治工作均属兽医学范畴。对农业生产以及生物学和人类医学的发展发挥了日益重要的作用。
7、林学：本专业培养具备森林培育、林木遗传育种、森林生态、森林经理、森林病虫害防治 与检疫、水土保持与防护林建设、野生植物资源开发利用等方面的专业知识，能在林业、农业、环保、国土绿化等相关部门或企事业单位从事森林培育、森林资源保护与管理、森林（湿地）生态环境建设、国土绿化的高级专业技术人才。