“白蘑菇”怎么做会更好吃？简单的方法！

Question

如题所述

Answer 1

原料：蘑菇、春笋各50克，荸荠20克，调料适量。
制做：将蘑菇去根须，洗净，下油锅用武火炒动片刻。荸荠去皮切片，春笋切片，同倒入蘑菇的炒锅内，加水少许，煮片刻，调入精盐、味精，勾薄芡，淋油起锅。

烩蘑菇片
原料：蘑菇（罐头）300克，熟瘦肉片50克，菜心50克，山药50克。
调料：精盐、清油、味精、水淀粉、清汤适量。
制法：1.将蘑菇罐头开罐倒出，滤去卤汁，将蘑菇切成碎片；山药去皮洗净，煮熟取出切成片；菜心洗净，削尖菜头，一剖两片，并下沸水锅焯水后捞出，用清水冲凉备用。
2.坐锅点火倒适量清油，待油热后投入蘑菇，山药、肉片、菜心稍煸炒，加入清汤适量，精盐、味精文火烧沸，略煮几分钟，用水淀粉勾芡，起锅装盘即可食用。

蘑菇炒青菜
主料：
青菜500 克，蘑菇50 克，鸡油50 克，黄酒10 克，湿淀粉5 克，细盐10 克，味精1 克，鲜汤100 克
制法：
1. 青菜剥去老叶，削去菜头，切成6 厘米长的段；蘑菇洗净切块。
2. 烧热锅，放鸡油50 克，待油用旺火烧至五成热时，将菜心倒入煽炒。
再加黄酒、鲜汤，使烧酥后，放细盐、味精、蘑菇。烧1 分钟后，用湿淀粉着腻，浇上鸡油，装盆即成

小鸡炖蘑菇
白条鸡一只，剁成寸块，备用。宽粉条适量。蘑菇（松蘑去跟泡好掰开，臻蘑去跟）备用。豆油二两，酱油一两，花椒面少许，盐适量。
把豆油倒在锅里，大火烧热，再把切好的鸡块放入翻炒，注意；一定要炒到鸡肉无血丝、缩成团、有香味为止。再添加花椒面、酱油、盐。再翻炒几下。放入蘑菇，翻炒几下。把宽粉放在鸡肉上，添加温水没过鸡肉开炖，十分钟左右，只要宽粉炖透即可出锅。

蘑菇里脊
主料：鲜蘑150克，猪肉里脊150克，黄瓜片50克。
调料：淀粉、蛋清、精盐、味精、胡椒粉、葱、姜、食油、清汤各适量。
制作：将鲜蘑切片，洗净入沸水锅焯透。里脊肉切成片，上味、上浆，在五成热的油锅里滑熟。炒锅烧热加油，油热放葱、姜，煸炒出香味，投入主料和调料，炒至入味，点上明油，装盘即成。

Answer 2

原料：

24个白蘑菇，100克黄油，2瓣儿蒜，香芹，盐、胡椒，100克虾

制作： 把蘑菇清洗干净，去掉其蘑菇脚。将黄油、香芹、蒜泥、盐和胡椒混合在一起，作为配料待用。
　　将洗好的虾和配好的料填在蘑菇里，放入烤箱，直到烤熟为止。最后，可以用小勺在锅里稍微将填馅儿白蘑菇煎黄。

白汁蘑菇羊肉

用料: 羊肉 蘑菇 面粉 水 鲜奶油 盐 黑胡椒粉适量 百里香 洋葱

做法:
羊肉500克、蘑菇 300克切片、面粉2汤匙、水2杯、鲜奶油30毫升、盐、黑胡椒粉适量、百里香10克、洋葱1个切片。

1、首先把牛油少量在压力锅里融化，把羊肉放进去，把外表煎至金色。然后把洋葱片，蘑菇片，盐，黑胡椒粉，面粉，水，百里香放进去，拌均匀。
2、关上压力锅，等喷嘴开始出现蒸汽时把火调为小火，大约十分钟后关火。（这里注意，一般来说羊肉很嫩的话，十分钟足够了，否则就要看具体情况。可能要再久一点，当然再久一点的话水也要相对多一点。）
3、等蒸汽都散去后打开压力锅，加入鲜奶油，再煮一会儿就可以。汁可以配上蝴蝶粉等一起吃，我的就配上菠菜吃，味道不错哦。

Answer 3

你知道怎么烹饪白蘑菇，才能最大程度地提升它们的鲜美风味吗？其实，这很简单！只需几个简单的步骤，就能让你的白蘑菇变得美味可口，让你赞不绝口。
第一步：挑选新鲜的蘑菇。选择表面光滑、没有瑕疵或变色的蘑菇。新鲜的蘑菇味道更浓郁，口感也更脆。
第二步：清洗蘑菇。用干净的湿布或厨房纸巾轻轻擦拭蘑菇，去掉表面的污垢或杂质。不要用水冲洗蘑菇，因为这会导致它们吸收水分，从而影响口感。
第三步：切片或切丁。根据你的烹饪需求，将蘑菇切成片或丁。切得越薄，它们就会煮得越快，释放出的风味也越多。
第四步：爆香蘑菇。在平底锅或炒锅中加入少许橄榄油或黄油，将蘑菇放入锅中翻炒。用中火翻炒至蘑菇变软，边缘呈金黄色，大约需要 5-7 分钟。
第五步：调味。根据你的口味，用盐、黑胡椒或其他你喜欢的香料调味蘑菇。还可以加入一些新鲜香*，如百里香或迷迭香，以增添风味。
第六步：煮至熟透。继续翻炒蘑菇，直到它们完全煮熟，质地变软，但仍保持一点嚼劲。大约再炒 2-3 分钟即可。
第七步：即可享用。美味的白蘑菇就可以出锅啦！它们可以作为配菜、添加到沙拉中，或作为汤和炖菜的配料。它们浓郁的风味和鲜嫩的口感一定会为你带来味蕾上的享受。
除了上述基本的步骤，这里还有一些额外的技巧，可以让你白蘑菇的烹饪更上一层楼：
使用香油或芝麻油爆香蘑菇，以增添亚洲风味。
在蘑菇中加入一些大蒜或洋葱末，以提升香气。
加入少许白葡萄酒或香料酒，为蘑菇增添一点复杂的风味。
将蘑菇烤箱烘烤，而不是爆炒，可以获得更浓郁的焦香。
用陈醋或柠檬汁腌制蘑菇，可以提亮它们的酸味和鲜味。
让我们一起用这些简单的方法，让你的白蘑菇变得美味可口吧！