关于白酒70度以上的酒头问题

Question

专业人士或酒坊的人帮给解答下，前几天遇到个酒坊的朋友说酒头是酿酒中最好的部分，最贵，产量低。存几年再喝。可以直接引用。酒头对比53度酒味道上有什么差别？酒头能存放几年后酒中有没有有害物质？酒头是好东西吗？有收藏价值吗？

Answer 1

酒头，一般是指发酵好的白酒糟，在蒸馏过程中刚被蒸馏出来的白酒，里面微量香味物质含量丰富，刺激性较强，可用作调味酒使用，每一锅糟醅蒸馏取酒也只是有几斤，量不是很多，一般不适宜直接饮用。市场上标示的酒头，是在蒸馏过程中蒸馏的前段白酒，酒精度较高，香味物质含量较多，经过调配后可直接饮用。追问

回答的不是我问的问题哦

追答

酒头存放时间越长，酒的口感越柔和。危害物质是现对而言的，比如里面的醛类物质，只要不超标，不会有问题。