求最好吃的牛,羊,猪肉饺子馅配方?

Question

如题所述

Answer 1

原料
猪前夹肉500克、莲花白1000克、姜末15克、葱末30克、精盐15克、胡椒粉5克、料酒25克、味精15克、香油25克、精炼油25克。
制作步骤
1、猪肉去皮洗净，切为细粒;莲花白洗净，切为细末，再用精炼油拌匀;
2、将猪肉粒用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、味精、香油拌匀，再加入莲花白和匀即成。
主料

牛肉3000克牛肉饺子馅[1]牛肉饺子馅

配料

白萝卜、大葱、姜适量
调料
十三香、花椒油、酱油、料酒、味精、鸡蛋清适量
折叠编辑本段做法信息
牛肉饺子馅　1、剁肉馅；
2、大葱和姜剁碎待用；　
3、将调料准备好，开始味肉馅。先放鸡蛋青、料酒、酱油、十三香、味精等。牛肉饺子馅的做法(9张)
4、再将大葱和姜放入，然后开始调馅。
5、肉馅调好了，腌制一段时间即可调饺子馅。
6、腌制的牛肉馅好了。
7、白萝卜去皮洗干净　
8、用擦子把白萝卜擦成丝，再用刀剁成小块，放在盆里待用。；
牛肉饺子馅　9、将准备好的大葱切断，剁碎待用。；
10、把白萝卜放在开水里，炒一下，开锅后捞出，在凉水里过一下。然后给白萝卜挤水。这时候制作饺子馅的材料已全部准备好了。；
11、将牛肉馅放在白萝卜和大葱的上面，在浇上一些红了的花椒油。；
12、加各种调料后，搅匀即可；
13、经过一段时间的制作，牛肉饺子馅做好了。

食材
主料: 净羊肉500 克韭黄250克
辅料: 姜末50克 葱末50克花椒5克鸡蛋2个
调料: 精盐5克胡椒粉3克料酒15克酱油20克香油25克花生油25克
折叠编辑本段制作方法
羊肉饺子馅详细制作步骤
1、羊肉洗净剁成细粒;韭黄洗净切细末;花椒用开水泡成花椒水。
2、羊肉末用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、酱油、花椒水、鸡蛋液拌匀，再加入香油、花生油拌匀，最后加入韭黄末和匀即成。
羊肉饺子馅制作提示
1、羊肉的膻味较重，故须加入花椒水以去膻，同时还应加大姜末的用量。
2、韭黄末应最后加入。如无韭黄，亦可用芹菜、香菜代替。