95~100℃
冲泡红用95~100℃的水，红茶属全发酵茶，茶_多含茶多酚、茶红素、氨基酸等，高水温冲泡有利于风味和香气物质的析出，冲泡时先将盖碗烫洗干净，然后将5g红茶投入盖碗中，并沿碗壁环绕注水，水温为95~100℃，注水后浸泡5s时间，最后出汤饮用。
高温会放大红茶的一切，同时包括优点与缺点，
所以针对红茶，可以选择更高的水温，而用95摄氏度以上的高温沸水冲泡。越是能充分激发其标志性的甜香，更能使内涵物质充分浸出，口感香甜无涩，茶汤浓度高，有层次，醇厚馥郁。
因此，可以将冲泡红茶能够使用的水温作为判定红茶原料是否优质的方法之一。