第1个回答 2023-03-13
做法:香辣油焖大干虾
食材:大干虾,芹菜杆,干辣椒
步骤:
1、先将干虾放到水龙头底下冲洗一番滤干水;
2、干辣椒用厨房剪刀剪成段,芹菜杆子切段;
3、坐锅热油,调小火,下干辣椒慢慢炒出香辣味到油里,捞出辣椒备用;
4、下干虾到香辣油的小火炸一会儿,喷少许水稍焖,依口味调少许盐,水份干后再喷一次水,再焖;
5、下芹菜段翻炒,加入炒好的辣椒段,下少许鸡精拌匀就OK了!
一、蒸干虾
1、干虾放入清水中浸泡30分钟变软、生姜切丝。
2、干虾变软,剥壳十分容易,取虾仁备用。
3、蒸锅烧热水,放入装有干虾和姜丝的盘子,蒸20分钟。
4、揭开盖子,调入少许生抽,继续蒸5分钟就可以出锅。
二、干虾粥
1、家里买电饭锅配来的量杯,舀一量杯米,加适量水,熬煮成白米粥。
2、分别洗净干虾和干贝,然然后用温水浸泡15分钟,瘦肉洗净切片,用适量盐、生粉、食用油、生抽腌制20分钟。
3、洗净生姜,切成姜丝。芫荽洗净切断。
4、把步骤一的一锅白米粥置炉火上,放入姜丝、泡好的干虾、干贝,大火烧开,小火熬煮20分钟、再放入腌制好的瘦肉,中小火熬制瘦肉熟透、加入适量盐调味、撒上芫荽即可熄火。
三、萝卜干虾粥
1、萝卜,杏鲍菇,洗净,切片,葱洗净,切葱花。
2、起油锅,油不用太多,先下杏鲍菇煸炒,炒出水分,再下萝卜片翻炒,炒出香味,加干虾,辣椒,料酒。
3、加水,胡椒粉,炖汤。
4、萝卜片熟了,加盐再炖一会,加鸡精,撒上葱花,起锅。
第2个回答 2023-03-13
蒜蓉对虾是很不错的一个对虾吃法,需要我们准备好大虾,大蒜,还需要姜,盐,料酒和油,首先我们在锅中需要加上少量的水,料酒,盐,还需要放上2片姜,烧开之后倒入洗净,然后把对虾煮熟。大蒜需要制作成蒜蓉,在其中倒入适量的料酒,盐,油拌匀。然后把对虾去头之后剥壳,用小刀剖开对虾去掉筋,摆好盘之后把调好的蒜蓉,均匀的铺在对虾上,静置需要最少十分钟以上。在锅中放入清水烧开,然后把对虾放在蒸架上,蒸六分钟左右就可以吃了。
对虾海鲜粥也是一个不错的对虾吃法,需要我们准备好对虾、鲜鱿鱼、蛤蜊、大米,还需要准备好冬菜、香菜、盐、姜、葱、胡椒粉、清水。在制作的时候,要先放入其中冬菜和对虾,等到对虾煮通红的时候,再在其中放入蛤蜊煮一下,最后在其中放入鲜鱿鱼,然后再放一些调料,这样就可以保证味道鲜美更好。
第3个回答 2024-08-23
当鲜美多汁的虾肉在你的味蕾上绽放时,你会发现自己沉浸在舌尖上的一场盛宴之中。烹制虾看似简单,实则大有讲究,掌握正确的技巧,可以让你的虾料理变得鲜香扑鼻,令人回味无穷。
挑选新鲜的虾
虾的新鲜度对成品的口感至关重要。选择外壳呈青灰色或粉红色的虾,表面光泽,肉质紧实。避免购买外壳发黑、肉质松软的虾。
处理虾
处理虾时,先用剪刀剪掉虾须,然后从虾头第三个关节处将虾头剪下。用牙签从虾背部挑出虾线,再用清水冲洗干净即可。
烹饪方法
蒸虾:这是最简单的烹饪方法,可以最大程度地保留虾的鲜味。将虾放入蒸笼中,蒸5-7分钟即可。
水煮虾:将虾放入沸水中煮沸,煮至虾肉变色即可。水煮虾的优点是快速方便,但可能略微影响虾的鲜味。
煎虾:将虾仁裹上淀粉,然后放入热油中煎至金黄香脆。煎虾的口感酥脆,但需要注意火候,以免虾肉过老。
调味
调味是虾料理的灵魂。你可以根据自己的喜好添加各种香料和酱料。
大蒜:大蒜与虾是绝配,爆香大蒜后放入虾翻炒,既能去除虾的腥味,又能增添鲜香。
柠檬汁:柠檬汁的酸味能中和虾的腻味,使其更加清爽。
黄油:黄油与虾的鲜美非常契合,用黄油煎虾,可以赋予虾肉浓郁的奶香味。
蘸料
蘸料可以提升虾的口感,让味蕾得到双重的享受。
蒜蓉酱:将蒜蓉、香油、醋、生抽混合调制,搭配白灼虾食用,口感鲜香爽滑。
番茄酱:番茄酱酸甜开胃,与炸虾或煎虾搭配,别有一番风味。
蛋黄酱:蛋黄酱的醇厚与虾肉的鲜嫩完美融合,是油炸虾仁的经典蘸料。
保存
新鲜的虾不宜长时间保存。如果无法立即食用,应将其放入保鲜盒中,冷藏保存不超过2天。冷冻虾可以保存更长时间,但解冻后口感会略有下降。
烹制虾是一项令人愉快的烹饪体验,通过对食材和烹饪技法的用心把握,你一定会收获一盘让人垂涎三尺的虾料理。本回答被网友采纳