毛蟹蒸多长时间最好

Question

如题所述

Answer 1

毛蟹蒸15-20分钟最好。

个头适中的蒸15分钟就可以蒸熟，个头稍微大一点的话需要延长蒸的时间，20分钟左右就可以，不知道熟不熟的话可以掀开锅盖看一下毛蟹的颜色，变成红色就是蒸熟了，可以在蒸熟之后焖上一段时间，吃起来的口感和味道会更佳。

蒸煮毛蟹时，一定要凉水下锅，这样蟹腿才不易脱落。由于螃蟹是在淤泥中生长的，体内往往带有一些毒素，为防止这些致病微生物侵入人体，在食用毛蟹时一定要蒸熟煮透。

选毛蟹的方法：

1、看。蟹身越厚越好，最肥的那种可以明显看到后盖被蟹膏撑高高鼓起，几乎要裂开。还可以掰开蟹肚脐来看，肥的能看到膏的黄色，但卖家通常不让掰。

2、捏。捏蟹脚，如果偏软，那就是蟹不够成熟，要挑捏起来硬且扎实的才肥美。

3、提。拎在手里掂一掂，同样大小的蟹，手感越坠手（沉甸）的越好，肯定够肥。