山药排骨汤是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，适合四季食用，尤其在寒冷的冬季，一碗热腾腾的山药排骨汤能够暖身补气，增强体质。以下是在家制作味美鲜香的山药排骨汤的步骤：
准备食材：
新鲜排骨：500克
山药：300克
老姜：几片
葱：适量
大蒜：几瓣
枸杞：一小把
盐：适量
鸡精或味精：少许（可选）
清水：适量
排骨处理：
将排骨洗净，剁成小块。
准备一锅开水，将排骨块放入水中焯水，去除血沫和杂质。
焯水大约3-5分钟后，捞出排骨，用清水冲洗干净，备用。
山药准备：
山药去皮，切成厚片或块状。
为了防止山药氧化变黑，可以将切好的山药放入清水中浸泡，加一点醋。
炖汤：
在煲汤锅中加入适量清水，放入处理好的排骨。
加入老姜片、葱段和大蒜瓣，大火烧开。
水开后转小火，慢炖约30分钟，让排骨充分出味。
加入山药：
将泡好的山药块加入汤中，继续小火炖煮。
炖至山药变软，大约需要20分钟。
调味：
根据个人口味加入适量的盐调味。
如果喜欢，可以加入少许鸡精或味精增加鲜味。
加入枸杞：
在汤快熟的时候加入枸杞，枸杞不宜煮太久，以免营养流失。
再煮个几分钟，让枸杞的营养释放出来。
出锅：
撇去表面的浮沫，关火。
将葱段和姜片捞出，装盘即可食用。
小贴士：
选择新鲜的排骨和山药，新鲜的食材是做出美味汤品的关键。
焯水是为了去除排骨中的血水和杂质，使汤更清澈。
炖汤时使用小火可以让排骨更加入味，汤底更加鲜美。
山药和枸杞都是营养价值很高的食材，不仅增加了汤的口感，也增加了营养价值。
按照以上步骤，你就可以在家做出一锅味美鲜香的山药排骨汤，既适合日常饮食，也适合在特殊时期滋补身体。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考