临沂，位于中国山东省的南部，是一个历史悠久、文化底蕴深厚的城市。这里不仅风景秀丽，而且美食丰富，拥有许多具有地方特色的菜肴。以下是一些值得推荐的临沂特色菜肴：
临沂烧鸡：临沂烧鸡是当地非常有名的传统名菜，以其皮脆肉嫩、色泽金黄而著称。制作时选用肉质鲜嫩的土鸡，采用独特的腌制和烤制工艺，使得鸡肉既保持了原汁原味，又有浓郁的香气。
蒙山烤全羊：蒙山地区以养殖山羊闻名，蒙山烤全羊是一种传统的烹饪方式，将整只羊清洗干净后，用特制的调料腌制，然后在炭火上烤制至外皮酥脆、内里鲜嫩。这道菜通常在重要的节日或庆典中出现，是一道非常受欢迎的宴请佳肴。
费县板鸭：费县板鸭是临沂地区的传统风味小吃，以其独特的风味和悠久的历史而闻名。板鸭制作工艺讲究，需要经过腌制、风干、熏制等多个步骤，成品色泽红亮，肉质紧实而富有弹性，味道鲜美。
临沂煎饼：临沂煎饼是一种常见的家常小吃，也是早餐中的常客。煎饼的制作简单快捷，将面粉调成糊状，摊在热锅上煎至两面金黄即可。吃的时候可以根据个人口味搭配不同的馅料，如葱花、香菜、酱肉等，味道香脆可口。
沂州扒鸡：沂州扒鸡是临沂地区的一道传统名菜，以其肉质鲜嫩、味道醇厚而著称。制作时选用优质的鸡只，经过精心的腌制和炖煮，使得鸡肉入味，汤汁浓郁。
临沭板面：临沭板面是临沂的传统面食之一，以其筋道爽滑、汤鲜味美而受到食客的喜爱。板面的制作工艺独特，面条宽厚而有嚼劲，汤头通常用骨头熬制而成，搭配肉丝、蔬菜等，营养丰富。
莒南石磨豆腐：莒南县以出产优质豆腐而闻名，这里的豆腐选用本地非转基因黄豆，采用传统的石磨工艺加工而成，保留了豆腐的纯正口感和营养价值。莒南豆腐可以做成多种菜肴，如豆腐羹、麻婆豆腐等，深受当地人喜爱。
临沂炖鱼：临沂地区靠近河流，鱼类资源丰富，因此炖鱼成为当地的一道特色菜肴。选用鲜活的河鱼，配以豆腐、蘑菇、笋片等食材，用慢火炖煮，鱼肉鲜嫩，汤汁醇厚。
这些特色菜肴不仅代表了临沂的饮食文化，也是游客品尝当地风味不可错过的选择。临沂的美食远不止这些，还有许多其他的小吃和菜肴等待食客们去发掘和享受。
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