用热水煮小米粥更好一些。
其实小米粥用冷水煮，或者是用热水煮，都是可以的。冷水煮的话，煮的时间较长，而且小米的营养会溶于水中，同时还会出现糊锅结底的现象。所以相比而言，用热水煮小米粥更好一些。用热水煮小米粥，首先粥煮的快一些，可以节约时间。
其次热水下锅煮的时候，小米的营养可以锁在里面，这样的话，不会让营养流失，而且不会出现粘锅结底的现象。所以建议大家自己在家煮小米粥的时候，热水煮小米粥比较好。小米粥很容易做好，想要口感更加丰富，营养更高，大家可以搭配一些食材一起煮，比如红薯、南瓜，这两种食材和小米粥很配，口感味道也会更好，香甜美味。
煮小米粥的技巧
1、提前浸泡
小米粥为了使它煮得更加软烂，可以提前用清水将小米浸泡半个小时左右。这样做的目的主要是让小米表面的壳变软，这样煮的时候，就可以节约时间，而且煮出来的小米粥更加软糯，更加浓稠。
2、热水下锅煮
为了使小米粥更加有营养，而且煮的更加浓稠软烂，保证每一粒米都能开花，所以建议大家把水煮开之后，再把小米放入进去煮，并用勺子把它搅拌一下，防止揭底。这样煮出来的小米粥又软糯又可口，而且粘稠，还可以缩短煮粥的时间。
3、先开大火再开小火煮
为了使小米粥煮得比较浓稠，不会出现水米分离的状态，建议大家先把火开大，煮开之后再开小火慢慢煮。这样每一颗小米才能够煮开花，并且煮的粘稠，熬出来的小米粥才会好吃。
以上内容参考百度百科-小米粥
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