南雄，位于中国广东省北部的一个县级市，隶属于韶关市。这里不仅自然风光秀丽，而且美食也是一大亮点。去南雄旅游，除了游览如丹霞山、南雄温泉等著名景点外，品尝当地的美食绝对是一次不可或缺的体验。以下是一些南雄当地值得一试的美食推荐：
南雄牛肉干：南雄的牛肉干以其独特的风味而闻名，选用上等的牛肉为原料，经过腌制、晾晒等多道工序精制而成。肉质鲜美，口感劲道，香辣可口，是旅途中的绝佳零食。
梅菜扣肉：这道菜是广东的传统名菜之一，南雄的梅菜扣肉选用当地特有的梅干菜与五花肉相结合，肉质软糯，梅菜香气扑鼻，酸甜适中，是一道不可错过的美味。
酿豆腐：酿豆腐是南雄及整个广东地区的传统小吃，将新鲜豆腐挖空填入肉馅，然后蒸煮或煎炸，食用时搭配特制的酱料，鲜嫩多汁，味道独特。
白切鸡：白切鸡以其简单的烹饪方式保留了鸡肉的原汁原味，肉质细嫩，搭配南雄特有的蘸料，如姜葱油、豉油等，风味十足。
客家盐焗鸡：客家盐焗鸡是客家传统的烹饪方法，将鸡用盐和各种香料腌制后封存在砂锅中焗烤，使得鸡肉既保持了鲜嫩，又吸收了香料的精华，味道香浓。
客家擂茶：客家擂茶是一种兼具饮食与药用价值的茶饮料，由多种绿叶蔬菜、豆类、花生、芝麻等食材研磨而成，具有清热解毒、健脾养胃的功效。
糯米饭（又称“客家饭”）：糯米饭是客家人的传统主食之一，用糯米加水煮成，有时还会加入红豆、莲子、花生等配料，口感软糯香甜。
客家酿三宝：指的是酿茄子、酿青椒和酿豆腐，这三种食材都是用肉馅填充后烹饪而成，味道鲜美，是客家菜中的经典之作。
油茶：油茶是客家人的传统饮品，由茶叶、花生、芝麻等原料炒制而成，通常搭配米粉或者糯米糍粑一起食用，既能提神醒脑，又能抵御饥饿。
客家腌面：这是一种特色面食，面条经过特殊的腌制过程，食用时加入热水冲泡，然后搭配肉汤、葱花、花生等调料，味道鲜美独特。
在南雄品尝这些美食时，不仅可以感受到食物本身的美味，还能体会到客家文化的独特魅力。每一道菜肴都蕴含着当地人的智慧和历史的沉淀，让人在味蕾的享受之余，也能对这个地方的文化有更深的认识。
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