大米酿酒糖化两天，温度只有二十度，可以加水发酵吗

如题所述

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第1个回答 2017-03-15

可以啊，加入酒曲和水密封直接发酵本回答被提问者采纳

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大米酿酒糖化两天,温度只有二十度,可以加水发酵吗答：可以啊，加入酒曲和水密封直接发酵

粮食蒸好后直接加水发酵酿酒行吗?答：选用的水要用无色无味，没有杂质的，不然参与发酵会带入到醪液中，酒醅容易感染杂菌变坏。所以酿酒是可以加水的，发酵过程中加水不属于造假，加水可以在开始就加也可以糖化完再加。

酿酒需要加水吗?答：是否需要加水根据固态发酵蒸馏和液态发酵蒸馏的不同而不同；固态发酵蒸馏需要有锅底水，如果为大米液态发酵蒸馏，根据需要选择是否加锅底水，加锅底水为提前烧开，发酵的酒醪倒入锅中不容易糊锅，纱布是为了隔离大米酒醪中的固态米粒和液态酒液，为了避免固态米粒糊锅而用的低度酒或者说尾酒，可以在下次蒸馏...

怎么用大米酿酒?答：1、米洗净，加水浸泡6小时。泡好的米在常压下蒸0.5小时。2、蒸好的米淋凉开水冷却至30度以下，转移到盆或保鲜罐中。3、加入酒曲搅拌均匀、压实，并盖好盖子防止污染杂菌。酒曲用量为米的干重的0.5%～1%。4、于30-32℃保温发酵2天后，加水继续发酵至5天。用水量约和米的重量相等。5、将发酵液...

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