甜蜜蜜的红糖浆苕丝
在寒冷的冬日里,来上一碗热腾腾的红糖浆苕丝,既暖身又解馋,绝对是冬日里不可错过的美味。今天就为大家带来红糖浆苕丝的做法,快来试试吧!
准备食材:
红薯 500g
红糖 150g
水 200ml
淀粉 10g
制作步骤:
削皮切丝
将红薯清洗干净,用削皮刀削去外皮。然后用刀将红薯切成粗细均匀的细丝。切好的红薯丝放入清水中浸泡,去除多余的淀粉。
2. 制作糖浆
在锅中倒入红糖和水,开中火熬制。一边熬一边搅拌,直到红糖完全融化,糖浆变得浓稠冒泡。此时,将淀粉溶于少许冷水中,倒入糖浆中,边倒边搅拌,糖浆会立刻变得更加粘稠。
3. 炒制苕丝
捞出红薯丝,沥干水分。起锅热油,放入红薯丝翻炒。翻炒至红薯丝变软变色,加入糖浆继续翻炒。炒至红薯丝均匀裹上糖浆,变得晶莹剔透即可。
4. 盛盘享用
将炒好的红糖浆苕丝盛入盘中,趁热食用。红薯丝软糯香甜,裹着浓稠的红糖浆,每一口都让人回味无穷。
小贴士:
红薯丝切得越细越容易熟,口感也更加软糯。
淀粉可以增加糖浆的粘稠度,让红薯丝裹得更均匀。
炒制时一定要用中小火,否则容易糊锅。
红糖可以根据自己的口味添加,喜欢甜一点的可以多加一些。
如果不喜欢吃太甜的,可以在炒制时加入少许盐,中和甜味。
红糖浆苕丝还可以搭配一些坚果、芝麻或桂花,增添风味。