第1个回答 2015-10-10
一 胆固醇饮食：
1.五个原则：低能量、低胆固醇、低脂肪、低糖、高纤维饮食。
2.低能量：控制饮食量，达到并维持理想体重。
3.低胆固醇：每天摄入量小于300毫克。
4.低脂肪：少吃富含饱和脂肪酸的食物，包括动物性食品（如肉类外皮及全脂奶）和部分植物性食品（如椰子油、棕榈油）。烹调用油宜选择含较多不饱和脂肪酸的油，如玉米油、橄榄油、葵花籽油，每天小于20克。用鱼类及豆类取代其他肉类，作为蛋白质来源。不吃或尽量少吃高脂食物和点心（如花生、瓜子、腰果、蛋糕、西点、中式糕饼、巧克力、冰淇淋）。
5.低糖：对于血脂异常的患者，应控制糖类摄入，相应减少主食量。少吃纯糖食物（如白糖、红糖、冰糖、麦芽糖、蜂蜜、葡萄糖）及其制品，以及干鲜果脯等升糖指数高的食品。少喝一些软饮料、果汁。
6.高纤维食物：如各类水果、麦麸、谷物（小麦、大麦、玉米、荞麦、黑米等）、麦片、土豆、薯类、豆类（黄豆、豌豆、黑豆、绿豆等）、蔬菜（笋、辣椒、花菜、蕨菜、菠菜、南瓜、白菜、油菜等）、菌类（香菇、木耳、蘑菇、银耳等）。
二 甘油三酯高饮食
1.主食及豆类的选择：
可选择富含优质植物蛋白、植物固醇和降脂的稻谷、小麦、玉米、绿豆、花生豆腐、大豆、及豆制品等；
2.肉蛋奶的选择：
适当选择脂肪、胆固醇含量低的食物和有降低胆固醇作用的食物，如去皮家禽、瘦牛肉、羊肉、猪肉、鱼肉、牛奶、酸牛奶、鸡蛋及鱼虾类鲭鱼、三文鱼、沙丁鱼、金枪鱼等深水海产鱼类；
3.蔬菜的选择：
可适当多选择具有降低血脂的食物，如洋葱、香菇、蘑菇、平菇、金针菇、木耳、银耳、猴头、淡菜、萝卜、海带、大蒜、魔芋、黄瓜、苹果、山楂等；