二月初二吃猪头肉(龙头),芥菜饭,春饼,饺子(龙耳),龙须面(龙须)。
1、猪头肉(龙头)
在古代,猪头是二月二用来祭祀龙王必须准备是供品,猪头被称作“龙头”。供奉完之后,这个龙头自然是不能扔掉的,所以人们将猪头制作成各种美食,于是就有了二月二吃猪头肉的习俗。
2、芥菜饭
农历二月初二吃芥菜饭,这是温州民间广为流传的习俗,芥菜饭也是永定客家正月二十必吃的一餐饭。因为芥菜味苦,用来闷饭代表年已经过完了,大家过好吃苦耐劳的准备,为新的一年奋斗的用意。
3、春饼
二月初二吃春饼,又叫做“食龙鳞”,一个比手掌大的春饼就像一片“龙鳞”似的。而春饼有韧性,内卷很多菜,比如酱肉、肘子、熏鸡、酱鸭等,用刀切成细丝,配几种家常炒菜一起卷进春饼里,蘸着细葱丝和淋上香油的面酱吃,真是鲜香爽口。
4、饺子(龙耳)
饺子是北方人最爱吃的美味面食之一,在很多节日上都比较有代表性,二月二这天也会吃饺子庆祝,因为饺子形状如耳朵,所以这天吃饺子也称为“吃龙耳”。还有地区流传着“二月二吃水饺,百病惧龙体外跑”的顺口溜。
5、龙须面(龙须)
二月二这天有吃龙须面的习俗。“龙须面”是北方传统风味筵席面点品种之一,面条又细又长、顺滑绵软,外形好像龙须一般。民间认为,吃龙须面也叫作食龙须。用吃面条的习俗来祭拜龙王,希望吃了之后能像龙王爷一样长命百岁。再者面条顺滑爽口,有着顺顺溜溜、顺心如意的好寓意。