我国目前发生的细菌性食物中毒的类型和发病原因是什么

Question

如题所述

Answer 1

　　 简述我国目前发生的细菌性食物中毒的类型和发病原因。

　　 答： （1）中毒类型：①沙门菌食物中毒；②变形杆菌食物中毒；③葡萄球菌肠毒素食物中毒；④副溶血性弧菌食物中毒；⑤蜡样芽胞杆菌食物中毒；⑥肉毒梭菌毒素食物中毒。 

　　（2）发病原因：①致病菌污染食品；②食品的储存方式不当，导致致病菌大量生长繁殖或产生毒素；③烹调加工不当。