一、冻螃蟹煮了以后腮变黑了就不要吃了，已经没有任何营养价值了，而且螃蟹已经变黑了，说明变质了，吃了会中毒的。
二、如果买的螃蟹，一次不能吃完，建议放入盒子里，倒入水，将其冰冻起来，或扒成蟹肉再加入水冰冻起来，吃时再解冻。
三、腮变黑的螃蟹体内有很多寄生的细菌，塞发黑可能是收到了污染或者是寄生细菌导致的，绝对不能食用了。
四、螃蟹是高蛋白生物含有较多的细菌，变黑后细菌分解会产生细菌和毒素吃了后会引起腹泻，
腹痛等中毒的情况。不能吃，螃蟹发黑是因为里面的微生物或细菌感染导致肉质变化的。
清蒸螃蟹的做法：
1.材料：螃蟹2只。
2.螃蟹先将蟹钳掰掉，用工具将蟹钳外壳夹裂（此步骤是为了吃蟹钳的时候方便，要不牙咬断了也咬不开）。
3.用废旧牙刷将螃蟹刷干净。
4.再把螃蟹盖揭开。
5.把身体一分为二。
6.切蒜茸。
7.将蒜茸撒在螃蟹上。
8.上锅大火蒸15分钟即可。