各种炒菜的做法大全带图片大全

Question

如题所述

Answer 1

各种炒菜的做法，大全带图，各种炒菜，炒什么菜需要搭配把菜备齐放肉放上，这种调料翻炒就可以了

Answer 2

你问的是你要哪一种菜很多很多菜你全部都要图片吗我觉得嗯炒菜的话首先你就是要嗯油要烧热才会好吃

Answer 3

红焖坛肉老豆腐

食材：猪肋条肉（五花肉）750克,老豆腐500克

调料：红福卤汁100克，东古老抽酱油70克,白砂糖10克,料酒15克,大葱15克,姜10克,盐15克,味精10克,大豆油25克,花椒3克,八角3克

做法：

1. 将五花肉洗净，切成块，用沸水焯透，捞出，葱切段、姜切片、老豆腐切成厚片备用。

2、将锅置于旺火上，放入熟豆油烧热，将焯好的猪五花肉块放入锅中，煸炒至金黄色，加入葱姜段，加上东古老抽酱油，红福卤汁上色。

3、添入高汤1500克，加入盐、糖、花椒、大料、倒入大砂锅用慢火炖至酥烂。

4、把坛肉倒入锅内，放入老豆腐片炖到10分钟左右，加入味精，烧至汁浓郁出锅装盘即可。

酸甜排骨

食材：鸡蛋，排骨400克，番茄1个，香菜4瓣，生蛋黄1个，葱，番茄酱，糖，醋，盐，生粉。

做法：

1、各种材料洗净，排骨切块。

2、开火，水烧开，放入排骨，烧至半熟，捞起，过下冷水

3、撒点盐，腌制半个小时。

4、切粒

5、腌排骨这个时间，葱切粒，番茄半个切片，半个去芯切粒，香菜切掉根部比较硬部分，把香菜叶，番茄片摆盘备用。

6、生粉加蛋黄，加一点点水，搅拌均匀，把腌好的排骨倒进去搅拌至包浆均匀，准备油炸。

7、倒油中火热锅后，放入排骨炸至微黄，再大火炸一下，捞干。

8、把油大部分倒出，留一点点，放番茄酱，糖，几滴白醋，搅拌烧开，倒入炸好的排骨翻炒均匀，让每块排骨都蘸满酱汁，岀锅前撒葱粒翻炒下，装盘，再撒点葱粒和番茄粒上去,就完成了。

Answer 4

爆炒是中式烹饪方法中炒的一种独特手法。具体说是先让油锅用旺火快速加热，油温不易过高或烧糊状态，避免破坏油中营养物质，将要炒制的菜品迅速加入锅内，翻炒至熟, 食材：

冬瓜350克，莲子、百合、洋薏米、冬菇、面筋各20克，珍珠笋粒、豆腐粒各1汤匙，素上汤4杯，姜2片、盐适量

做法：

1.冬瓜去皮，切粒

2.莲子、百合、洋薏米洗净，浸软，隔水蒸熟

3.冬菇浸软，洗净，切粒，面筋洗净，切粒

4.烧热油，爆香姜片，煮滚素上汤，放入全部材料，大火滚10分钟，加盐调味即可

Answer 5

这种炒法，汤汁很少，清爽脆嫩。如果原料的块形较大，可在烹制时兑入少量汤汁，翻炒几下，使原料炒透，即行出锅。放汤汁时，需在原料的本身水分炒干后再放，才能入味。油炸蚂蚱

油炸蚂蚱

制作原料：油蚂蚱，菠菜叶，盐，料酒，味精。

做法：将油蚂蚱从脑后取出草袋洗净，入开水锅内一焯捞出，加上盐，料酒，味精拌匀腌渍入味。菠菜叶切成细丝。入八成热油中炸酥捞出，摆在菠菜松上即成。