河南的红薯粉条闻名全国，只知道河南出红薯粉条，不知道还出山药粉皮吧！喜欢吃山药从来不知道山药还能制成粉皮吧！而山药粉皮怎么吃呢？看看那洁净透明的粉皮，可以热炒、凉拌、炖煲等。味道有山药的特有的味道，不过山药粉皮怎么煮，不断条，不沾在一起，吃起来还爽滑劲道。下面我们一起来看看山药粉皮的各种食用方法吧！
热炒山药粉皮
食材用料 ：
山药粉皮80克 红椒1个 青椒1个 葱姜蒜适量 生抽1勺 醋1勺 盐少许
五香粉少许
制作步骤：
1.山药粉皮洗净晾干。注意防粘在一起。
2.青红椒切丝，蒜姜切碎，葱切末。
3.锅内放油烧热，放入粉皮迅速变白浮起，捞出。
4.油炸好的粉皮投入凉水中。
5.下面和其它炒粉炒菜差不多了。锅内留少许油，爆姜蒜，青红椒。
6.沥出粉丝倒入，加盐少许，一勺生抽，一勺
香醋，炒均。可适量点入10~20毫升水，加少许五香粉，加葱花炒均即可。
凉拌山药粉皮
食材用料：
山药粉皮2张 山药60克 红
青辣椒各1个 蒜10克 香菜适量 油20克 盐适量 生抽适量 醋适量 香油10克
鸡精2克
制作步骤：
1.把山药粉皮用开水泡泡，泡20分钟左右，山药粉皮不怕泡。
2.把水撇掉 ，再用凉水冲凉。
3.把大蒜用捣蒜器捣成泥。
4.香菜
小葱切成末。
5.拿一个碗，把把大蒜泥和醋 生抽 盐 白糖
胡椒粉，放在碗里拌匀。
6.把山药粉皮放在大碗里，加入调好的汁。
7.拌均匀，加红油拌好。
8.酸辣可口，山药粉皮入口爽滑劲道。
山药粉皮炖鸡
食材用料：
母鸡一只 山药粉皮1张 葱一段 姜一块 花椒一小撮 八角一个
香叶两片
桂皮一块
花生油30克 酱油两汤匙 香醋两汤匙 盐适量
制作步骤：
1.母鸡宰杀去内脏洗净，剁成小块。
2.粉皮用剪刀剪成小片，凉水浸泡约1小时。
3.泡好的状态，半透明状。
4.葱切段，姜切片，准备好其他大料。
5.起锅烧热，放油，油热后倒入鸡块翻炒。
6.鸡块炒至金黄色，炒干水分，听到噼啪的声音即可。
7.淋入酱油。
8.翻炒鸡肉，使鸡肉均匀上色。
9.倒入热水，没过鸡肉，放入盐，葱姜等大料，大火煮沸改中小火，炖1-2小时，炖至鸡肉酥烂。
10.汤汁收到约剩三分之一，加盐粉皮。
11.大火炖约3-5分钟，粉皮变得软糯，淋入香醋，即可关火出锅。