说到银耳莲子羹,不妨先来对“羹”这一词进行充分了解。羹,在现代汉语词典当中,泛指中国传统类食物,也可以理解为浓汤,浓烈的汤汁儿。
而银耳莲子羹,之所谓被称之为“羹”,其核心是银耳与莲子的充分融合,借助水这一生命的源泉,让两种食材变成一道不可挑剔的养生食补之物。众所周知,银耳莲子羹是一道甜品,因为其中加入的佐料——冰糖。
吃银耳莲子羹有润肺养胃的作用,站在中华养生之道的角度来看待这一美食,便将其定义为养生之汤,有促进睡眠,能养血安神,低于气虚者,身体乏力者等,皆有很好的调养作用。好了,小编的铺垫就到这里了,下面为大家介绍一些银耳莲子羹的做法。
银耳莲子羹的做法, 现如今最为常见的便有好几种,总体来说,皆存在大同小异的现象,有触类旁通之嫌。因此,为了大家能够更明白,更容易地学会银耳莲子羹的做法,小编在这里为大家准备了两种基础做法,可供参考,希望对你有帮助:
首先,在做银耳莲子羹之前,需要准备好必要食材,银耳,莲子,红枣,枸杞,白糖!
做法一:新鲜的干银耳和莲子都需要用清水浸泡,让其充分吸收水分,散发生命活力,这时候把银耳和莲子捞起来,紧接着将其放入合适的碗中,或者其他容器中。
准备好一个蒸锅,把碗中的银耳和莲子放入蒸锅中,蒸30分钟之后,然后加入一些合适的冰糖和你喜欢的红枣,如果吃不惯太甜的口味,可以少放一些冰糖,少放一些红枣。加入冰糖和红枣之后,再连续蒸1个小时左右,即可出锅。采用此种方法做出来的银耳莲子羹,味道淳朴。
做法二:将银耳和红枣这两种食材清洗干净一同放进高压锅中连续蒸20分钟。这样,银耳和红枣才基本上熟透,接下来之后,让银耳和红枣捞出放入锅中煮沸10分钟,然后再变小火熬煮10分钟。
把准备好的枸杞子用滚烫的开水泡2-3分钟左右,放入银耳莲子当中,随后再加入冰糖,搅拌一下,让冰糖慢慢融化,汤汁冷却下来之后便可以食用。
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