第3个回答 2021-08-09
荷兰豆炒腊肉
食材:荷兰豆、腊肉、大蒜、青红椒
做法:
1、青红椒去蒂去籽后洗净切成片,锅内放水烧开,将荷兰豆撕去筋膜,大的撕成两片,再放入锅中焯水,再捞出沥干。
2、将腊肉放入沸水锅中煮熟,取出后切成薄片。
3、锅内放油烧热,先下姜片,青红椒煸香,再下荷兰豆翻炒几下,放盐,生抽炒匀,下入腊肉翻炒,倒入鲜汤焖一下即可。
这道菜要注意保持荷兰豆的色泽,所以操作手法要快。
萝卜干炒腊肉
食材:萝卜干、腊肉、姜、大蒜、红椒
做法:
1、萝卜干切长段,红椒切圈,大蒜切段。
2、把腊肉放入沸水锅中煮熟,取出后切成薄片。
3、锅置旺火上,放油烧热,将腊肉下锅,再放红椒、酱油,煸至腊肉回油即可盛出待用。
4、锅内加油,放姜末、蒜茸炒香后下入萝卜干,翻炒后下入腊肉,炒到腊肉的油完全渗入萝卜干中,放蒜叶,再放少量鲜汤,炒几下即可出锅。本回答被网友采纳