玉米面发糕怎么做好吃，红枣玉米面发糕的家常做法

Question

如题所述

Answer 1

食材
面粉300克
玉米面150克
红枣适量
酵母适量
小苏打适量
清水适量
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：
步骤
1
白面和玉米面放在盆中。
2
酵母放在碗中。
3
加入适量温水化开。
4
将酵母水和清水缓缓倒入面粉中，搅拌均匀。
5
搅成个面团。
6
放在温暖处发酵至两倍大。
7
加入少许小苏打，再搅拌匀。
8
搅完的样子。
9
蒸锅上铺一层屉布，将面团平铺在上面。
10
放上洗净的红枣。
11
开锅后大火蒸20分钟。
12
蒸好了！

Answer 2

主料

玉米面

150克

中筋面粉

400克

白砂糖

15克

牛奶

260克

酵母粉

2克

葡萄干

40克

辅料

油

5克

热水

105克

红枣

10多粒





步骤



1.玉米面150克倒入80度左右的热水约105克快速搅拌成雪花状。注：水约是玉米面的70%



2.待到温热后加入面粉400克和糖15克拌均，可以用手轻轻搓搓，不要有大块的玉米粉颗粒就好，然后加入酵母粉约2克，倒入温牛奶260克快速搅拌。注：牛奶约是面粉的65-68%



3.拌成无干粉状，加入泡软的葡萄干。注：葡萄干过早加入，葡萄干缝隙处会夹上干粉。



4.将面团倒在案上，手上沾点油，整理成大饼状。注：不要过分揉。



5.放入下面垫有湿布的蒸笼中发酵到2-3倍。注：面团上面一定要盖一块湿布，防止面团变干，发酵的时间约1-2小时。



6.然后插上一些红枣，温水上笼，水开后再蒸25分钟。