那有卖的
你是做豆腐的吗
追答淘宝,阿里都有.或者销售食品添加剂的市场.
追问哦 是怎样加呢 有比例吗
追答豆腐、豆皮、腐竹等根据工艺不同100斤添加50-120克.
把增筋剂用水化开，然后再与卤水搅到一起去点浆或冲浆
（若是采用石膏可与增筋剂掺到一起化成水）.
第一次使用豆腐增筋剂时一定要先多做小样试验，已确定
最佳的添加量和看看试验效果如何，再大批量生产.
哦你做豆腐多长时间了
追答5年
追问哦
那点卤水 点到什么程度才算可以
追答点的时候一定要把卤水和匀,点到80%左右正好.
追问怎么才是百分之八十 浆水出现到什么程度为好
追答卤水的浓度和质量都不一样，很难确定，只能一边用，一边观察，卤水一定要少放,搅拌要均匀,大概10分钟左右，豆腐开始凝固，自下而上，该有硬块，大概15分钟左右，出现“落清”，浅绿色的豆腐水开始与凝固的豆腐分离了，到二十分钟左右，80%凝固,差不多就行了.把老粗布包袱扑在竹筛子上，竹筛子架空放在大盆上面，用大勺将已有凝固的豆浆倒进竹筛子里。
追问哦
你有qq吗加你
追答赶紧采纳,不然不加2876436396,呵呵.
追问还在吗
在吗
在吗