指一日三餐都少吃或不吃白面食品(如面包、饼干、甜点等)及白米饭等富含淀粉的食品,代之以肉类、鸡蛋、奶油、蔬菜、水果等。
提倡这种饮食模式的人认为,食用含淀粉的食物会增加体重,而采用“生酮饮食”模式则可在短时间内降低体重。国外营养界的学者联名撰文揭穿了所谓“生酮饮食”的真相:
淀粉是人体极其重要的能量来源之一。因为淀粉进入人体消化道后会很快被分解成葡萄糖分子并进入血液,成为大脑的主要能量来源。少吃或不吃淀粉类食物,大脑就会因为缺乏葡萄糖来源而发出“指令”,分解体内的脂肪生成酮体以满足人体所需。这样确实可以在短时间内帮助体重减轻,但长此以往,大脑缺乏葡萄糖来源会造成不可逆的伤害。
人民网建议:年轻人千万别轻信所谓“营养学权威”提倡的“生酮饮食”模式。最健康的饮食模式应该是少吃精米白面等加工食物,多吃杂粮食品、蔬菜、水果、鱼类并辅以少量肉蛋类食物。
扩展资料:
专家指出:杂粮或薯类等富含淀粉的食物不仅能使人产生饱腹感,而且它们还含有丰富的维生素、矿物质和黄酮类营养物质,这些正是精米白面食品所缺乏的营养要素。食用燕麦、荞麦、高粱米、藜麦、小米、玉米等杂粮以及红薯、芋头和木薯等薯类食品,则不会引起血糖快速升高。原因是这些食物均含有大量膳食纤维,而膳食纤维能降低消化道对葡萄糖的吸收速率。
参考资料:人民健康网-“生酮饮食”模式不可取
客观的说说生酮饮食。