紫阳街小吃的作文194个字

Question

如题所述

Answer 1

5月3日中午，在临海市紫阳街台州小吃店就餐。临海市委宣传部外宣办副主任董平陪我们就餐，吃的是台州地区传统的农家饭食。
紫阳街因紫阳真人而得名。紫阳真人即道教南宗祖师张伯端。张伯端为临海人，他融汇佛道，博采众长，在临海璎珞街故里编著道教南宗的传世之作《悟真篇》。清雍正皇帝因得梦而在临海璎珞街和大石百步敕建两处紫阳道观，并亲赐碑文。
小吃店的名字已经不记得。台州小吃有些特点，第一次吃的有食饼筒，是用煎饼包了鸡蛋、蔬菜、粉条等卷成一个筒，有点像北方的卷春饼，但又不全像。而在临海还有一种外观相似但制作的方法和配料大不一样的叫麦油脂的食物，是临海立夏（临海俗称“醉夏”）和农历年关这两大节日的主食，到时候家家户户都会自己动手制作这一食品。
麦油脂分麦油脂皮和馅料两种成分。摊麦油脂皮颇有讲究，先要将小麦粉加水调成胶糊状，这个过程叫“打浆”，其用力的大小和持续时间的长短直接影响皮的韧性。打浆后，在粉浆上缓缓加入适量水，以刚好淹没粉浆为限，谓之“养浆”。养上一两个小时就可用此粉浆摊麦油脂皮了。一般来说，一斤麦粉可摊麦油脂皮12张左右。
麦油脂内馅的品种和精粗程度由各家经济条件和饮食喜好、饮食习惯及季节不同而定。一般有：肉丝、绿豆芽、豆面（豆粉面条，临海人爱吃）、蒿菜、鸡蛋丝、韭菜、油泡、青蚕豆、黄鳝丝、芹菜、海带、菜头丝（萝卜丝）、豆腐干、黑木耳等，将这些馅料蒸、煮、炒熟，分别盛在碗或盘盆里，放在桌上，吃的时候，各人根据自己的爱好自由选择，用麦油脂皮将它们包裹起来就是“麦油脂”了。这种吃法颇有自助餐的味道，有人喜欢冷吃，也有人把它包好后重新放到锅里烙焦黄再吃。
据说这样的吃法源自明代。当时，百姓慰劳打了胜仗的戚家军，各家送去的菜都不一样，便用饼把它们包在一起吃，后来发现味道还不错。我觉得有些道理。而来源说相同的糟羹则更加能体现其慰劳军队的特点。晚餐时，临海市委宣传部副部长陈先生在介绍这道菜时就是持这样的说法，他说因为慰军的饭菜不一样，所以把它们煮在了一起，加热后再分食。